こんにちは！ビセットプラザ新人ライターのゆきママです。
今回は、むぎこがしを使った「チョコチップクッキー」に挑戦しました！
地方によっては、「はったい粉」や「香煎（こうせん）」とも呼ばれている「麦こがし」。その歴史は古く、江戸時代には多くの家庭で作られていたとされています。現代でも和菓子の落雁（らくがん）の材料に使われる、私たちの身近な食べものなんです。
小麦粉に比較して、食物繊維６倍、カリウム４倍、マグネシウム７倍…と、ミネラルや食物繊維が豊富で非常に栄養価が高い食材です。
腹持ちも良く、腸内環境も整えてくれます。ダイエット中にも嬉しいおやつが作れますね。
〈むぎこがしチョコチップクッキー〉
材料
（約15個分の材料）
・麦こがし 100g
・バター 50g
・黒砂糖 20g
・卵 1個
・チョコチップ 50g
・牛乳 少々
作り方（所要時間：30分）
（1）常温に戻したバターを混ぜながら、黒砂糖を2～3回に分けて加える。
（2）（1）に溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。
（3）（2）に麦こがしとチョコチップを加え混ぜながら、生地をまとめていく。
（生地がまとまりにくい場合は、牛乳を少量ずつ加えながらまとめていきます。）
（4）一口大くらいに丸めて並べ、オーブントースターで15分～20分くらい焼く。
（焼き時間は見ながら調整してください。）
出来上がり♪ いただきまーす！
しぜんとくらそのむぎこがし
しぜんとくらそのむぎこがしは、
岐阜県美濃加茂市、自然豊かな土地で育った六条大麦を昔ながらの職人技で粉末にしたものです。
豊かな土地で育った六条大麦は、種まき、水やり、虫退治、麦の刈り取りなどすべての作業を機械を使わず手作業で大切に育てあげました。もちろん農薬、化学肥料不使用の自然栽培です。
「砂釜焙煎」と言われる職人技で丁寧に焙煎、きめ細かな粉末に生まれ変わらせてお届けするのが「しぜんとくらそのむぎこがし」です。灰褐色をしていてほのかな甘みと独特な香ばしさが特徴です。
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