乾物料理に挑戦しよう！翔栄ファームの６次産業化　お試し選べる４つの乾物「切り干し大根」

〇リグニン
不溶性の食物繊維です。腸のぜん動運動を促してくれ整腸効果に優れています。水溶性食物繊維の海藻類などと一緒に食べるといいでしょう。
＊不溶性食物繊維は腸内で水分油分を吸収し、便のカサが増え、腸が活発に動き、排便が促進されます。適量であれば効果的なのですが食べ過ぎると逆に便が固くなり排出しにくくなってしまいます。水溶性食物繊維もいっしょにバランスよく摂取しましょう。

リグニンはコレステロールをからだの外に排出してくれるので動脈硬化の予防、抗菌作用があるので大腸がんの抑制効果なども期待できます。

〇アミノ酸
天日干しで乾燥させることでビタミンCが減ってしまいますが、大きく増える栄養素のほうが多く紫外線が当たることで酵素の働きが活発になり新たにアミノ酸が増えます。

アミノ酸はタンパク質の構成物質で臓器、皮膚、筋肉、髪、爪そして血液などの材料となります。 からだの中に酸素を運んだり、食べたものを分解したり、病原菌と闘い健康を維持するために働く必要不可欠な成分です。

〇カルシウム
皮つきの生の大根に比べると約２０倍のカルシウムが含まれており骨粗しょう症の予防になります。

〇天日干しすることで増加する栄養成分
生の大根に比べビタミンB1とB2は約10倍、カリウムは約１５倍、葉酸が６倍、食物繊維は約16倍と栄養の宝庫とも言えるほどです。

噛み応えがあり満腹感も感じやすく低カロリーの切り干し大根は生活習慣病予防効果などが期待できます。