こんにちは、ネコ部長です。
今日は翔栄ファームで収穫したさつまいもを使った『フライパン１つで簡単！スイートポテト風』のレシピをご紹介します。
スイートポテトは美味しいけれどカロリーがちょっと高いのが心配ですね。
お家で手づくりすればお砂糖もバターも加減できるのでカロリーオフ、フライパンだけで作れちゃうスイートポテトの完成です。
さつまいもの栄養満点のおやつだにゃあ！
調理時間 約２0分（４人分）
【材料】（4人分）
さつまいも・・・中サイズ１本
（今回はすでに蒸かしたものを使用しました。）
砂糖・・・ 大さじ２
塩・・・ひとつまみ
小麦粉、または片栗粉・・・大さじ２
（丸めたときに手にくっついて剥がしにくければ分量をお好みで増やしてください）
バター・・・１０ｇ
【作り方】
（１）蒸かしたさつまいもをマッシャーでつぶして、砂糖・塩を混ぜあわせます。
（２）小麦粉、または片栗粉を入れてさらに混ぜます。
（３）フライパンにバターを入れて一口大に丸めた具材を両面に焼き色がつくまで焼きます。
★蒸かし芋があまった時のアレンジにもおすすめです。
ちょっと一手間、贅沢なカフェタイムに！
メイプルシロップをかけたり、冷めても美味しいのでアイスクリームをのせたりしてお召し上がりいただくのもお勧めです。
しぜんとくらその【オーサワの有機メープルシロップ】
【原材料】有機かえで樹液(カナダ産)
【内容量】330ｇ
濃厚な味わい、アンバーリッチテイスト
■有機栽培のかえでの樹液を濃縮した天然甘味料
■薪火で煮詰めたこだわりのメープルシロップ
■有機栽培の楓かえでのかえでの樹液（カナダ産）を濃縮した天然甘味料
■菓子や料理に幅広く使えます
手づくりでカロリーオフのスイートポテト
さつまいもに豊富に含まれる食物繊維は、便秘が解消されるだけでなく、血液中のコレステロールを低下させて血糖値をコントロールする働きがあります。 大腸がんや高血圧、糖尿病などの成人病予防に効果的とも言われています。
市販されているスイートポテトはとてもカロリーが高いスイーツですが、ご自宅でお砂糖やバターの量を加減しながら手づくりすればカロリー調整が可能です。
さつまいもそのものが甘いので栄養たっぷり、素材そのものの味が楽しめるおやつになります。
安納芋を切ってみたら中がピンク色、これって大丈夫？
安納芋を切ってみたら中がピンク色だった！
「えっ！ 大丈夫かな？」って思ってしまいますよね？
これは安納芋の特徴で切り口がピンクやオレンジ色っぽいのは正常な色なので安心して食べても大丈夫です。
このピンクやオレンジの色はβカロテンという栄養素の色です。
βカロテンは体内でビタミンAに変換され、抗酸化作用があるので、生活習慣病の予防などが期待できます。
また、白内障の予防、視力の維持などの目の健康の効果も期待できるといわれています。体にとても良い成分なので安心してお召し上がりいただけます。
安納芋に限らずさつまいもを切ると白い液が出てくることがあります。
腐っていると思いがちですが、これはヤラピンと呼ばれるさつまいもに含まれている成分でこれも食べても問題はありません。
ゆるやかに作用する下剤のような効果があるそうでさつまいもを食べると便秘が解消されると言われているのは食物繊維だけでなくこのヤラピンの効果もあるようです。
白い液がでてくるさつまいもは甘くてホクホク美味しいと言われているようです。知らないと不安になってしまいますよね。
ふかした安納芋の断面はねっとりとしていて見るからに甘そう！
翔栄ファームのさつまいも
★★さつまいもの栄養について★★
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★★翔栄ファームのさつまいも★★
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