皆さん、こんにちは、今回は飲む点滴とも言われるほど美容と健康に効果があるという『甘酒』のお話です。
甘酒には原料や製造方法などの違いにより、２つの種類があるのはご存知ですか？
一般的な甘酒は酒粕（さけかす）に糀（こうじ）、お砂糖を添加したもので日本酒を作るときに出るもろみのしぼり粕を使用しています。
そのため微量ですがアルコールが含まれており、お酒の部類になるためお酒が弱い方やお子様にはおすすめできません。
もう一つのタイプの甘酒は玄米と米麹を原料にしたものです。
これは『玄米甘酒』と呼ばれており原則アルコールは含まれていないためどなたでも安心してお飲みいただくことができます。
玄米と米糀を混ぜて発酵させることにより、お米のデンプン質が分解されブドウ糖に変わります。このことを糖化と言います。自然な甘さが出てくるためお砂糖を加えていません。
「飲む点滴」とも言われ、美と健康に良いとされているのはこちらの甘酒の方です。
たんぱく質の代謝や皮膚、粘膜の健康維持に良いとされるビタミンB群、必須アミノ酸が豊富に含まれています。
さらには、抗酸化作用のある「エルゴチオネイン」という成分も含まれているため美容の観点では玄米甘酒のほうが優れていると言えます。
今回はこちらの『玄米甘酒』についてご紹介したいと思います。
飲む点滴！毎日1杯の玄米甘酒を飲む習慣 、はじめませんか？
【甘酒の特徴・効能】
★肌の健康維持に役立つ★
甘酒に含まれるビタミンB2やB6、ナイアシンなどのビタミンB群は肌を構成するたんぱく質の代謝を促します。
代謝が活性化すると肌の老廃物が取り除かれ、ハリのある健康的な肌をつくることができます。
★ダイエットのサポート★
特に米麹甘酒に多く含まれるブドウ糖は、消化を助け、血糖値をあげる働きがあり満腹中枢を刺激することで満腹感を感じやすくなります。
ダイエット中は間食を控えたり、甘いものや高カロリーの物を控えたり、そんな時に甘酒を飲めば小腹が満たされ空腹感を紛らわすことができます。
★腸内環境を整える★
甘酒には腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整える食物繊維とオリゴ糖が含まれています。
食物繊維は水溶性と不溶性の2種類があり、甘酒にはどちらも含まれていますが、特に不溶性食物繊維の方が多く含まれており、腸を刺激することで排便を促す働きがあります。
また、オリゴ糖は善玉菌のエサとなり腸内環境を整えます。腸内環境が整うことで便秘解消、肌トラブルの改善が期待できます。
★育毛効果★
甘酒に含まれるコウジ酸や必須アミノ酸、エルゴチオネインといった栄養素により育毛効果が期待できます。
コウジ酸は紫外線の刺激を抑え、頭皮の老化予防効果が期待できます。髪の主成分の必須アミノ酸は、毛の発育には大変重要とされる栄要素ですが体内では生成ができません。抗酸化成分の一つであるエルゴチオネインは、アンチエイジングに効果的な働きを持っています。
【甘酒の飲み方】
甘酒はいつ！どんなふうに！どのくらいの量を飲めばいいのでしょうか？
甘酒は冷やしても温めても美味しいですが、温めて飲むときは温度に注意をしましょう。酵素は熱に弱いため、加熱し過ぎるとせっかくの栄養が失われてしまいますので温める場合は60度以下を目安にしてください。
その１．飲む目安量
米麹甘酒の糖質は体に吸収されやすいため、過剰摂取には注意しましょう。1日コップ1杯程度を毎日継続的に飲むのがお勧めです。
その２．飲むタイミング
基本的にはどの時間帯に飲んでも問題ありません。飲む目的によってタイミングを調整しましょう。
●脳の目覚め、エネルギーの補充に役立てたい場合は朝がおすすめ、エネルギー代謝をサポートしてくれるので1日の代謝を高く保て、ダイエットにも効果的です。
●お昼に飲むなら集中力、活力のアップに役立ちます。午前中に使ったエネルギーを補填してくれて、ビタミンB群による疲労回復効果で疲れが和らぎます。
●疲労回復を目的にする場合は、寝る前に飲みましょう。温めれば体も温まり、安眠効果があります。
その３．飲むときに注意すること！
それはずばり飲みすぎです。たくさんの効果がある甘酒ですが100mlあたり76kcalと、飲料としてはカロリーが高めです。ダイエットに取り入れる場合などは、間食などの置き換えとして活用しましょう。
健康にも美容にもいい甘酒は、毎日コップ1杯を継続的にバランスよく飲むことでその効果が実感できます。
毎日1杯、玄米甘酒を飲む習慣を始めてみませんか！
【玄米甘酒の3大栄養素】
【ビタミンB群】
糖質をエネルギーに変換する際に必要なビタミンB群が白米の約5倍ほど多く含まれています。糖質を体内に蓄積、倦怠感、食欲不振、集中力欠如、口内炎、皮膚炎などビタミンB群不足で起こりえる症状の改善に効果的です。
【必須アミノ酸】
筋肉に必要とされている必須アミノ酸9種すべてがバランスよく含まれており瘦せやすいからだ作りのサポートをしてくれます。
【食物繊維】
消化にいい食物繊維を摂取することができ、吸収がゆっくり、血糖値が急激に上がるのを防いでくれます。便秘解消、デトックス効果があり、善玉菌が発酵により増えていることで腸内環境も整えてくれます。
『有機玄米甘酒 トロトロ玄米』はノンアルコール・無添加、オーガニックの発酵飲料です。毎日の食事は「一汁一菜、そして一糀」をコンセプトに作られました。
化学調味料、砂糖不使用、有機玄米と有機米糀のみを原料に「玄米」と「米麹」の酵素の力を使用して製造しています。
安心安全な自然の甘さと穀物の豊かな香り、玄米の食感が楽しめるお子様にも安心な玄米甘酒です。
玄米甘酒の玄米には胚芽・糠層（ぬかそう）がついたままの糀タイプの甘酒なので白米より食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。
豆乳や牛乳と割ってお飲みいただいたり、お料理、お団子や蒸しケーキなどの和スイーツ作りのお砂糖代わりにもご利用ください。米糀甘酒の糖質は砂糖の20％ほどと言われており、糖質8割カットということになります。ビタミン類などの栄養、食物繊維が摂れるので発酵による優しい甘味を感じながら美肌作りと腸内環境を整えることができます。
［甘酒牛乳割］：甘酒自体に栄養素たっぷりに加え、皮膚や細胞の修復や筋肉の構成などにも使われる栄養素の必須アミノ酸が甘酒と牛乳の両方に含まれます。牛乳と組み合わせる事でより効果的に栄養素をしっかりと腸まで届けることができます。
［甘酒豆乳割］：特に女性におすすめです。女性ホルモンと似た働きをする「大豆イソフラボン」を含む豆乳割りは、更年期対策や女性ホルモン減少による抜け毛や肌のトラブル予防にもなります。
★玄米甘酒を使った玄米甘酒ケーキのレシピはこちら
