こんにちは、ビセットプラザのねこ部長です！
やっと梅雨が明けましたね。
いよいよ夏本番、暑い毎日が続きそうです。
「夏は暑いのでキッチンに立つ時間、減らしたい！」なんて思いませんか？
前回に引き続き、ビセットプラザでは、翔栄ファームで収穫された無農薬、無化学肥料、無添加、自然栽培で育った安心・安全な夏野菜を使って、できる限りキッチンに立つ時間を短くしたいと願うお母さんのために簡単に調理できる「夏ならではのレシピ」をお届けしています。
第2弾として、さらに夏バテ気味の身体にやさしく、夏休みのお子さまとも一緒に遊べるようなレシピをご紹介します。
ぜひ参考にしていただき、夏野菜を美味しくお召し上がりください。
お子様の自由研究にも役立ててくださいにゃあ。
今回はその中の一つ、「夏野菜を使った時短料理 第２弾！」から「大豆たっぷりサラダ」のレシピをご紹介いたします。
【レシピ】夏野菜を使った時短料理 第2弾！「大豆たっぷりサラダ」
材料
- ミックスビーンズ
- きゅうり
- トマト
- からし菜
- 塩
作り方
（１）きゅうりをスライスし、塩を振る
（２）からし菜、トマトを一口大にカットする
（３）水切りしたきゅうり、ミックスビーンズ、トマト、からし菜をふんわりと合わせる
大豆は畑の肉
からし菜の味が濃いのでドレッシングいらずです。
野菜そのものの味を楽しんで、せっかくだから塩のみでお召し上がりください。
大豆の一粒に含まれる栄養素は偉大です！
大豆一粒にはたくさんの栄養素が含まれています。たんぱく質、脂質、糖質、ビタミンB1, E,葉酸、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、リン、亜鉛など豊富です。コレステロールは全く含まれていません。
大豆の栄養素で一番注目されているのがたんぱく質、臓器、筋肉、皮膚、髪の毛、血液等を作るために不可欠な成分です。そのため大豆は「畑の肉」とも呼ばれています。
但し、大豆に含まれるたんぱく質は肉とは違い低カロリーです。
たんぱく質の栄養価を評価する「アミノ酸スコア」は必須アミノ酸をバランスよく含んでおり、消化吸収率も大変優れています。大豆にはたんぱく質をはじめ、健康を支えるための成分が豊富に含まれています。
