こんにちは、ビセットプラザのねこ部長です！
やっと梅雨が明けましたね。
いよいよ夏本番、暑い毎日が続きそうです。
「夏は暑いのでキッチンに立つ時間、減らしたい！」なんて思いませんか？
前回に引き続き、ビセットプラザでは、翔栄ファームで収穫された無農薬、無化学肥料、無添加、自然栽培で育った安心・安全な夏野菜を使って、できる限りキッチンに立つ時間を短くしたいと願うお母さんのために簡単に調理できる「夏ならではのレシピ」をお届けしています。
第2弾として、さらに夏バテ気味の身体にやさしく、夏休みのお子さまとも一緒に遊べるようなレシピをご紹介します。
ぜひ参考にしていただき、夏野菜を美味しくお召し上がりください。
お子様の自由研究にも役立ててくださいにゃあ。
今回はその中の一つ、「夏野菜を使った時短料理 第２弾！」から「山形名物風 だし」のレシピをご紹介いたします。
【レシピ】夏野菜を使った時短料理 第2弾！「山形名物風 だし」
材料
- きゅうり
- オクラ
- 茄子
- 塩
作り方
（１）きゅうり、オクラ、茄子を全てみじん切りにする
（２）塩を振り、全てを混ぜる
さっぱり味が魅力
料理のトッピングに！
冷ややっこにかけたり、
とろろに加えたり、
納豆にも！
おそうめんにも！
冷しゃぶにも！
だしは山形の郷土料理で夏野菜、香味野菜などを細かく刻み、しょう油や塩などで和えたものです。
ごはんや豆腐にかけて食べるのが一般的です。夏バテ気味で食欲のない夏のご飯のお供に、食べやすさとさっぱりとした味わいが食欲をそそります。
今回はキュウリ、オクラ、茄子を使っていますがご家庭の味に合わせてアレンジしてみても美味しくいただけます。
粘り気のある昆布や、かつお節などを一緒に和えれば、旨みがさらに増しコクがある「だし」に仕上がります。
あっつあっつのご飯にかけてお召し上がりください！
