こんにちは、ビセットプラザのねこ部長です！
そろそろ梅雨明けでしょうか？
ムシムシと暑い毎日が続いていますね。
「夏は暑いのでキッチンに立つ時間、減らしたい！」なんて思いませんか？
今回、ビセットプラザでは、翔栄ファームで収穫された無農薬、無化学肥料、無添加、自然栽培で育った安心・安全な夏野菜を使って、できる限りキッチンに立つ時間を短くしたいと願うお母さんのために簡単に調理できる「夏ならではのレシピ」をお届けします。
日々更新しておりますのでぜひ参考にしていただき、夏野菜をさらに美味しくお召し上がりください。
家族の夏バテ防止に役立ててくださいにゃあ。
今回はその中の一つ、「夏野菜を使った時短料理」から「にんじんのきんぴら」のレシピをご紹介いたします。
【レシピ】夏野菜を使った時短料理「にんじんのきんぴら」
【目次】
材料
- にんじん
- 煎りゴマ
- ごま油
- 砂糖
- 醤油
作り方
（１）にんじんを短冊切りにする
（２）フライパンにごま油をひき、（１）を炒める
（３）醤油、砂糖で味を整え、煎りゴマをふる
★繊維に垂直になるようにカットすると、栄養価が体内で早く吸収されます。
★食感を楽しみたい場合は、繊維に平行にカットしてください
★冷めてもおいしく食べられる作り置きおかずの定番です
βカロテンで酸化予防
にんじんにはβカロテンが大量に含まれており、βカロテンは体の中の活性酸素を抑えてくれる働きをしますので肌荒れ、目の疲れ、アレルギーなど体の酸化を防いでくれる効果があります。
カリウム、鉄、リンなどのミネラル類も豊富なので万能野菜と言ってもいいでしょう。
ただし、生のままだと食べられないという方が多いかもしれません。今回のようにきんぴら風にアレンジすればにんじん特有の臭いもなくなり食べやすくなります。工夫次第でにんじん嫌いのお子様にも◎
