こんにちは、ビセットプラザのねこ部長です！
毎日毎日、本当に暑いですね。
熱中症アラートが出たかと思えば、突然の雷やゲリラ豪雨、
洗濯物も干しっぱなしにはできませんね。
この時期は食事の支度もしんどいですよね。
特に炒め物や揚げ物にはお手上げ、汗びっしょりです。
家族のためとはいえ、できることなら火は使いたくない、
「キッチンに立つ時間、減らしたい！」って思ってしまいますね。
前回に引き続き、ビセットプラザでは、翔栄ファームで収穫された無農薬、無化学肥料、無添加、自然栽培で育った安心・安全な夏野菜を使って、夏場は暑いのでできる限りキッチンに立つ時間を短くしたいと願うお母さんのために簡単に調理できる「夏ならではのレシピ」をお届けしています。
「夏野菜を使った時短料理 第３弾！」でも夏バテ気味の身体にやさしい時短レシピをご紹介します。
ぜひ参考にしていただき、暑い夏をのりきってほしいにゃあ！
今回はその中の一つ、「夏野菜を使った時短料理 第３弾！」から「茄子そうめん」のレシピをご紹介いたします。
【レシピ】夏野菜を使った時短料理 第3弾！「茄子そうめん」
【目次】
材料
- 茄子
- 片栗粉
- ごま
- 麺つゆ
作り方
（１）茄子の皮をむき、短冊切りにし、塩で揉む
（２）水気を絞った茄子に片栗粉をまぶし、沸騰した湯に3分茹でザルに取る
（３）粗熱が取れたら、麺つゆ・ごまをかける
※お好みでみょうが、生姜、大葉等の薬味を添えて。
★チュルンっとしたのど越しさわやかな副菜です。
ふわっとした食感とチュルンっとした口当たりがクセになります。
鍋１つでできる簡単料理。
茄子の元祖「真黒茄子」
茄子の元祖ともいわれている真黒茄子、どんな調理法にも合う「万能茄子」です。
ナスニンと呼ぶポリフェノールの一種が抗酸化作用、老化を防ぐ作用があり、肌のシミ対策や目の疲れに効果的です。さらに食物繊維は夏野菜の中でもトップクラス、夏バテの症状の1つ、便秘予防や血糖値の上昇を防ぐ効果があります。
