こんにちは、ビセットプラザのねこ部長です！
そろそろ梅雨明けでしょうか？
ムシムシと暑い毎日が続いていますね。
「夏は暑いのでキッチンに立つ時間、減らしたい！」なんて思いませんか？
今回、ビセットプラザでは、翔栄ファームで収穫された無農薬、無化学肥料、無添加、自然栽培で育った安心・安全な夏野菜を使って、できる限りキッチンに立つ時間を短くしたいと願うお母さんのために簡単に調理できる「夏ならではのレシピ」をお届けします。
日々更新しておりますのでぜひ参考にしていただき、夏野菜をさらに美味しくお召し上がりください。
家族の夏バテ防止に役立ててくださいにゃあ。
今回はその中の一つ、「夏野菜を使った時短料理」から「空心菜（エンサイ）のたまご炒め」のレシピをご紹介いたします。
【レシピ】夏野菜を使った時短料理「空心菜（エンサイ）のたまご炒め」
【目次】
材料
- 空心菜（エンサイ）
- たまご
- 塩
- にんにく醤油
- ごま油
作り方
（１）フライパンにごま油をしき、溶き卵をふんわりと炒り卵風に作りよけておく
（２）空心菜（エンサイ）を一口大にカットし、フライパンでサッと炒める
（３）（１）を戻し入れ、にんにく醤油・塩で味を整える
★フライパンに溶き卵を入れ少し放置している間に空心菜（エンサイ）を洗って一口大にカットすると時短に！
★空心菜（エンサイ）はカットして時間が経つと、臭みが出てくるので手早く火を入れましょう
★オーサワの中華だしは、植物性！！珍しい！！
中は空洞、空心菜
空心菜は食感がシャキシャキしているとても特徴的な葉物夏野菜です。
ホウレンソウや小松菜にも見えますが、茎に特徴があり、中が空洞になっています。エンサイとも呼ばれています。
癌や動脈硬化予防になるβカロテン、糖質の代謝、疲労回復に効果があるビタミンB1,B2も多く含まれており夏バテ予防には強い味方となってくれます。
さらには抗酸化作用があり美肌や冷え防止になるビタミンE、 貧血予防の鉄分、妊婦さんには欠かせない妊娠初期に必要な赤ちゃんの神経や脳を作る葉酸、腸内環境を改善し便秘を防いでくれる食物繊維など数えきれないほどの栄養素が含まれている頼りになる夏野菜です。
