こんにちは、ビセットプラザのねこ部長です！
一日、一日と暖かな日が続きますね。この春、翔栄ファームの原木しいたけ「春子」が本格的に初収穫できたと嬉しい便りが届きました。肉厚で食味も香りもいい春どんこです。収穫のタイミングによりますが野菜宅配で皆様にお届けできているようです。
今回はその原木しいたけ「春子」を使った「しいたけがメインの野菜炒め」のレシピをご紹介します。
原木しいたけ「春子」は翔栄ファームの「食の安心安全情報コラム」にてご紹介しています。
【翔栄ファームの野菜を使ったレシピ】では固定種・在来種・無農薬・無化学肥料・自然栽培で育てた翔栄ファームのお野菜をふんだんに使って作れちゃう栄養たっぷりで美味しい、でも超簡単、決して手抜きしていないのに鍋やフライパン一つでできちゃう、洗い物も少なく済ませていかに楽しちゃうかまでも考えた、プラザ一押しの忙しいお母さんのための時短料理のレシピをご紹介します。（ビセットプラザのレシピ集はこちら）
ビセットプラザでは、翔栄ファームで収穫された無農薬、無化学肥料、無添加、および気候や風土に合ったその土地ならではの固定種や在来種による自然栽培で収穫した安心・安全で自然の恵みが丸ごと活かされた美味しいお野菜を販売しております。（翔栄ファームの野菜宅配はこちら）
「肉厚で食味も香りも最高のしいたけを味わってほしいにゃあ。」
しいたけがメインの野菜炒め
【材料】
・しいたけ・・・３個
・ねぎ（石倉一本ねぎ）・・・１本
・豚肉・・・２５０ｇ
・ごま油・・・大さじ２
・料理酒・・・大さじ２
・塩・こしょう・・・適量
・しょうゆ・・・大さじ４
【作り方】
（１）しいたけ、ねぎ、ピーマンを薄切り、豚肉は一口大に切ります。豚肉は塩コショウをふり、料理酒につけておきましょう。
（２）フライパンにごま油を熱し、豚肉、しいたけ、ねぎ、ピーマンを入れて炒め、最後にしょうゆを回しいれて火を止めます。
＊お好みで鰹節を添えても。しいたけの香りとうまみが凝縮された野菜炒めの完成です。
乾燥しいたけは旨味倍増！
写真は原木しいたけ「春子」を乾燥させた乾燥しいたけです。
天日干しで乾燥させることで戻す手間はかかりますが栄養成分だけでなく旨味も風味も倍増します。
乾燥しいたけの戻し汁を使った「こどもの日に！乾物のお出汁たっぷりおこわセット」、お出汁の味と風味は最高です。ぜひお試しください。
