こんにちは、ビセットプラザのねこ部長です！
最近では、朝晩は少しだけ涼しくなりました。
虫の音も少しづつ変わってきて秋が近づいてきたような気がします。
とはいえ、まだまだエアコンがないと暑いですね。
今でも食事の支度に汗はつきもの、できるだけ火を使わないですむ献立にしたいと思いませんか？
前回に引き続き、ビセットプラザでは、翔栄ファームで収穫された無農薬、無化学肥料、無添加、自然栽培で育った安心・安全な夏野菜を使って、夏場は暑いのでできる限りキッチンに立つ時間を短くしたいと願うお母さんのために簡単に調理できる「夏ならではのレシピ」をお届けしています。
「夏野菜を使った時短料理」も今回で第4弾となりました。
夏バテ気味で疲れた胃にやさしい料理から、簡単なのにちょっと豪華に見えてお子さんと一緒に楽しみながら作れる料理など夏野菜を使った時短レシピをご紹介しています。
暑い夏ももう少しで終わり、美味しい夏野菜を食べて残暑をのりきってほしいにゃあ！
今回はその中の一つ、「夏野菜を使った時短料理 第4弾！」から「ゴーヤーの豚肉ロール」のレシピをご紹介いたします。
【レシピ】夏野菜を使った時短料理 第4弾！「ゴーヤーの豚肉ロール」
【目次】
材料
- ゴーヤー
- ズッキーニ
- おかのり
- ロース肉
- とろけるチーズ
- オリーブオイル
- 塩コショウ
作り方
（１）ゴーヤーを薄くスライスし、下茹でします。
（２）おかのり、ズッキーニ、とろけるチーズを肉で巻きましょう。
（３）オリーブオイルを入れたフライパンで焼きます。
（４）塩コショウでお好みの味に。
ゴーヤーの苦みをとる方法 下ごしらえ編
ゴーヤーの苦みを取る方法 下ごしらえ編
●種とワタを取る
水洗いしたゴーヤーの両端を切り落とし縦半分に切ったら、大きめのスプーンで端から端まで種とわたをすくうようにとってください。綿にはそれほど苦みがないので無理に取り除かなくても大丈夫です。
●塩をふりましょう
5～8ミリの半月切りにし、ゴーヤー1本に対し小さじ1程度の塩をふってなじませてください。
10～30分程度放置すると苦味成分を含んだ水分が出てきます。時間がないときはしっかりと揉み込むことでも、同じく水分を出せますので、ゴーヤーがしんなりしてきたら、水で洗い流しましょう。塩と同量の砂糖も一緒に加えて揉むと、より効果的に苦味を抑えられます。
●湯通ししましょう
ある程度は苦みがとれていますがさらに苦みを摂りたい場合は30秒ほど湯通ししましょう。
苦みをすべてなくしたい場合は数分間ほど下茹でをしましょう。
