こんにちは、ビセットプラザのねこ部長です！
翔栄ファームでは、自社農場の季節の野菜をお手頃価格で試していただけるよう、「季節のお野菜宅配セット」を定期的に販売しています。
ビセットプラザではその中の一つ、「季節のお野菜セット2,000円を使って何品作れるの？」に挑戦してみました。
頑張ってみた結果、16品のレシピが完成しました。
今回は、「ルッコラとたまごスープ」のレシピをご紹介いたします。
【レシピ】ルッコラとたまごスープ
【目次】
材料
• ルッコラ
• たまご
• 調味料（鶏ガラスープの素・片栗粉・水）
作り方
クレオパトラも好んで食べた「ルッコラ」
ルッコラは女王クレオパトラが好んで食べるほどの美の野菜なのご存知ですか？
抗酸化作用のあるβカロチンやビタミンA、C、Eなど美肌を作ってくれる成分がたっぷり勢ぞろい、さらにアリルイソチオシアネートという栄養素が老化を防ぐ助っ人となって美肌を保ってくれます。また、胃炎を軽減させ、胃腸をサポートしてくれる働きもあるようです。
美肌効果だけでなく、ルッコラにはたくさんの栄養素が含まれています。
グルコシノレートという栄養素が身体に悪いものを外に出すという働きをしてくれるので腸内環境を整え、デトックス効果を発揮してくれます。
グルコシノレートという栄養素には、がん抑制作用があるとも言われています。
骨を作るカルシウムと助ける働きをするビタミンKが骨粗鬆症の予防をしてくれます。
クレオパトラが好んで食べる理由がよくわかります。
美の野菜「ルッコラ」
