【レシピ】夏野菜を使った時短料理 第4弾!「夏野菜のそうめん」
材料
- 茄子
- トマト
- オクラ
- 豚肉
- そうめん
- めんつゆ
作り方
(1)茄子は薄くスライス、トマト、オクラ、豚肉は一口大にカットします。
(2)そうめんを茹でます。
(3)フライパンに油を入れ、茄子と豚肉、オクラを炒めある程度火が通ったらめんつゆを入れて煮ます。
(4)そうめんに(3)をかけて、トマトを飾って完成です。
★お好みで煎りゴマやシソなどの薬味を入れることもオススメ。
おそうめんの副菜を考えるのがめんどうくさいときに役立つ1品です。
茄子の小話2
夏野菜の代表ともいえる茄子ですが、気候が落ち着いた頃に実る茄子、「秋茄子は美味しい」と言われていますね。夏の気候は茄子にとってもつらい物であるため、夏の間は実を付けるのが精一杯、アミノ酸などのうま味を充実する余裕がないために味の点では、実は秋に実る茄子が美味しいと言われています。
皆様がよくご存知のことわざ「秋なすを嫁に食わすな」、言葉の意味は「おいしいから嫁に食べさせるのはもったいない」という意地悪なものもあるようですが、「体を冷やすから良くない」という後継ぎを産む体を冷やさないようにというやさしい気持ちからです。
ことわざの意味の二つ目「体を冷やす」についてですが、茄子は漢方の考えでは、体を冷やす効果があると言われています。そのため夏の暑い時期に茄子を食べるとほてったからだを冷やしてくれるので夏バテの予防になると言われているようです。