こんにちは、ビセットプラザのねこ部長です！
この春、ビセットプラザには新しい卵が入荷します。漫画「美味しんぼ」にも登場した岐阜で産まれた究極の平飼卵「赤玉系 もみじ」です。4月3日の初入荷を前に、「卵料理のレシピ特集」をご紹介します。
今回はこだわりの卵と牛乳を使った「フレンチトースト」のレシピです。
【翔栄ファームの野菜を使ったレシピ】では固定種・在来種・無農薬・無化学肥料・自然栽培で育てた翔栄ファームのお野菜をふんだんに使って作れちゃう栄養たっぷりで美味しい、でも超簡単、決して手抜きしていないのに鍋やフライパン一つでできちゃう、洗い物も少なく済ませていかに楽しちゃうかまでも考えた、プラザ一押しの忙しいお母さんのための時短料理のレシピをご紹介します。（ビセットプラザのレシピ集はこちら）
ビセットプラザでは、翔栄ファームで収穫された無農薬、無化学肥料、無添加、および気候や風土に合ったその土地ならではの固定種や在来種による自然栽培で収穫した安心・安全で自然の恵みが丸ごと活かされた美味しいお野菜を販売しております。（翔栄ファームの野菜宅配はこちら）
こだわり卵と低温長時間殺菌の牛乳を使って栄養満点なおいしさをたっぷり楽しんでほしいにゃあ。
【こだわり卵と牛乳のフレンチトースト】
・食パン・・・6枚切2枚
・たまご・・・１個
・手づくり牧草の牛乳・・・150ml
・砂糖・・・大さじ１
・油・・・大さじ１
作り方
（１）たまご、牛乳、砂糖をまぜます。
（２）食パンをカット（１）の液に浸します。この時、平らなバットやジップロック等を使うと便利です。
（３）フライパンに油をひき、食パンが両面こんがり焼き色が着くまで弱火で焼きます。火が強いと表面だけ焦げてしまうので注意しましょう！
＊メープルシロップをかけて完成です。今回はオーサワの有機メープルシロップアーバンを使用しました。
＊大人の味にしたいときにおすすめ！オーサワのオーガニックブラックココア
様々な殺菌法
生き物である乳牛から生産された牛乳は雑菌が繁殖しやすいため殺菌をする必要がありその方法はさまざまです。
☆低温長時間殺菌法（LTLT製法）…63℃～65℃で30分加熱処理
時間と手間がかかりますが牛乳本来の風味や栄養を損なわない殺菌方法です。
☆高温短時間殺菌法（HTST製法）…72℃以上で15秒以上加熱処理
有害な菌を死滅させるための最低の温度と生産性を組み合わせた殺菌法です。
☆超高温殺菌法（UHT)…120～130℃で2～3秒加熱
日本で一般的に売られている牛乳のほとんどが超高温で殺菌されているものです。短時間で殺菌できるので大量生産に適していますが、高温により牛乳内のホエータンパク質が熱変性してしまうため風味が変わってしまいます。
