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甘味があってチョコのような味「キャロブ」とは?

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    甘味があってチョコのような味「キャロブ」とは?

    By br-webmaster | インフォメーション, オススメ商品 | Comments are Closed | 26 2月, 2021 | 0

    こんにちは。
    東中野の銀座商店街にある、“安心・安全な食の店舗”ビセットプラザの看板ボーイ・Pepper(ペッパー)です。

    一時期の盛り上がりは見られなくなりましたが、砂糖やチョコレート・ココアの代用品として定着しつつある「キャロブ」。

    ビセットプラザでも、ビーガン(ヴィーガン)の方やアレルゲンフリーのお菓子をお探しのお母さんたちに人気の「キャロブケーキ」の原料として使っています。

    でも、この「キャロブ」って何?
    という訳で、改めて「キャロブ」について調べてみました。

    【目次】

    • キャロブって何?
    • キャロブは健康食品?
    • キャロブってどんな味?
    • キャロブはおやつに最適なスーパーフード!
    • ビセットプラザのキャロブケーキ

    キャロブって何?

    キャロブとは日本では「いなご豆」と呼ばれていて、チアシードやアサイー、カムカムなどに次ぐ、これからのスーパーフードとして期待されている栄養価たっぷりの食品です。

    イナゴマメ(マメ科の植物)またはその果肉を乾燥させて粉末にした「キャロブパウダー」などとして、輸入食品を扱うスーパーで多く販売されています。

    名称の「イナゴマメ」の由来は、さやの形がイナゴのように見えることから。
    虫が苦手な方すると微妙なネーミングかもしれませんが、実は、これは親しみを込めた言い方なんだそうです。

    主に地中海周辺で栽培され、種子の大きさ、重さがほぼ同じなので宝石などに使われている単位、「カラット」の語源になったのがこのキャロブ、イナゴマメ。

    過酷な環境でも生き延びることができる強い生命力を持つ植物で、高さ15mほどの木に成長。
    6~8年で実をつけるようになり、その後80年~100年は、毎年収穫できるそうで、樹齢12年くらいで年40㎏程も採れるらしいです。

    キャロブは健康食品?

    キャロブは、カルシウム、鉄分、食物繊維などの栄養素を豊富に含んでいるマメ科の植物です。

    特に、キャロブの「さや」から抽出される「ビニトール」という天然の物質が注目。メタボリックシンドロームに有効とされており、血糖値や肝機能を改善、さらには糖尿病の予防の効果も期待できると言われています。

    すでに欧米では、肥満治療にも使われているようですが、日本ではまだあまりなじみがありません。
    主に健康食品として用いられていることが多いようです。

    「さや」の中の黒いものが果肉ですが、その果肉部分を粉末にしたものがキャロブパウダーです。
    カフェインは含まれていませんが鉄分の風味が強めのため、現地ではコーヒーの代わりとして親しまれています。

    今でも、キャロブパウダーを煮詰めたキャロブシロップをのどの痛みや咳を止める治療薬、整腸剤としても使っているそうですよ。

    食用としての歴史は古く、メソポタミア文明にまでさかのぼります。
    古代エジプトでも甘味料として使用されていたとか!

    キャロブってどんな味?

    イナゴマメという名前なので、枝豆やそら豆のような豆の味を思われる方多いと思いますが、実は甘い味がするそうです。

    チョコレートのような風味で、、カカオに比べると脂質が少ないとされます。
    甘いのに糖質は、砂糖の4分の1ほど、余分な甘味料を添加しないで済むため、ダイエットにも使われています。

    カフェインレスなので、チョコレートやココアの代用としても使用されており、妊娠中のお母さんやチョコアレルギーのお子さんなどには親しまれているようです。

    ただし、キャロブはマメ科の植物なので豆のアレルギーをお持ちの方は、アレルギー反応が出る場合もありますので注意が必要です。

    キャロブはおやつに最適なスーパーフード!

    キャロブは低カロリーで栄養価が高く、果肉に甘味があるので、お菓子にも利用できるスーパーフードとして注目されています。

    ビーガン(ヴィーガン)の方向けに、動物性の原材料を全く使わないお菓子や、糖質の低さを利用して、ダイエット中のオヤツ、小麦粉や卵、乳製品を使わないアレルゲンフリーのケーキなどの材料にも便利です。

    健康志向の方や美意識が高い方を中心に、日本でも幅広く使われています。

    キャロブの「さや」を乾燥させて粉に挽いた「キャロブパウダー」は手に入りやすいですし、煮詰めてシロップタイプにした「キャロブシロップ」も使い勝手が良くてお勧めです。

    どちらも、東中野のビセットプラザと、通販サイト「しぜんとくらそ」で販売しておりますので、よろしかったらどうぞ。

    ビセットプラザ(東中野)の店舗はこちら
    通販サイト「しぜんとくらそ」で「キャロブ」関連の商品を探す

    ビセットプラザのキャロブケーキ

    実は、ビセットプラザでも、このキャロブを使ったケーキを店舗で作って販売しています。

    原材料は、キャロブパウダー、玄米粉、ベーキングパウダー、塩、豆乳、はちみつ、ココナッツオイルだけ。

    動物性の原材料も、小麦粉・卵・乳製品も使っていませんので、ビーガン(ヴィーガン)の方やアレルゲンフリーのお菓子をお求めとの方に最適です。

    また、カフェインが含まれていないので、妊婦さんにも人気になっています。

    ブラウニーのようなお菓子で、玄米粉でモチモチ食感に仕上げました。

    「あとひく美味しさ」
    「少量でも満足感がある」
    「(オーガニックのお菓子ってパサパサなイメージだけど)しっとりしている」

    とお客様にも好評。リピーターになっていただいています。

    詳しくは、こちらの記事もお読みください。

    ビセットプラザのキャロブケーキはこちら

    今回は、チョコレート風味で甘みがあるスーパーフード「キャロブ」についてご紹介いたしました。

    ビーガン(ヴィーガン)の方や、アレルゲンフリーのお菓子、ダイエット中のおやつをお探しの方には、もちろん、普通にお菓子としてもとっても美味しい(しかもヘルシー!)ですので、ぜひ、皆さんも「キャロブ」を試してみてはいかがでしょうか?

    ※この記事の作成は、ソフトバンクロボティクスのPepperを活用し当社が独自に実施しています。

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