こんにちは、ビセットプラザのねこ部長です！
ビセットプラザでは、翔栄ファームで収穫された無農薬、無化学肥料、無添加、および気候や風土に合ったその土地ならではの固定種や在来種による自然栽培で収穫した安心・安全で自然の恵みが丸ごと活かされた美味しいお野菜を販売しております。
だけど「野菜本来の味の楽しみ方ってどうしたらいいのかしら？」なんて思われていませんか？
ビセットプラザでは「せっかくのこだわり野菜なのに調理法が」なんていうお悩みにお答えできるよう、翔栄ファームで収穫されたお野菜を使っての「レシピ集」をお届けしております。
日々更新しておりますのでぜひ参考にしていただき、季節のお野菜をさらに美味しくお召し上がりください。
今回はその中の一つ、「簡単なのに栄養満点なスープ＆サラダシリーズ」から「ツルムラサキとたまごのスープ」のレシピをご紹介いたします。
【レシピ】簡単なのに栄養満点なスープ！「ツルムラサキとたまごのスープ」
【目次】
材料
- ツルムラサキ
- たまご
- 調味料（中華だし・醤油・塩）
作り方
（１）ツルムラサキを1口大に切り、鍋に入れてゆでる
（２）調味料で味を整え、最後に溶き卵を回しいれて火をとめる
◆風味付けに最後にごま油を入れても◎
◆ささみを追加しても美味しい
◆沸騰させないことがコツ
クセになる風味、ツルムラサキ
ツルムラサキはほうれん草や小松菜、モロヘイヤなどに似ていますがミネラル類が豊富でビタミンCやβカロテン、カルシウム、鉄などが含まれており、栄養価はほうれん草よりも高いんです。
食物繊維もたっぷりで貧血だけでなく、腸活にも効果があり、女性にとっては頼れる野菜なんです。
粘り成分を含むネバネバ野菜で栄養価もモロヘイヤと似ていますが、実はツルムラサキのほうが、風味のクセが強いといえます。ただし、そのクセが美味しい！といってツルムラサキを好んで食べるという人も多いようです。
