こんにちは、ビセットプラザのねこ部長です！
ビセットプラザでは、翔栄ファームで収穫された無農薬、無化学肥料、無添加、および気候や風土に合ったその土地ならではの固定種や在来種による自然栽培で収穫した安心・安全で自然の恵みが丸ごと活かされた美味しいお野菜を販売しております。
だけど「野菜本来の味の楽しみ方ってどうしたらいいのかしら？」なんて思われていませんか？
ビセットプラザでは「せっかくのこだわり野菜なのに調理法が」なんていうお悩みにお答えできるよう、翔栄ファームで収穫されたお野菜を使っての「レシピ集」をお届けしております。
日々更新しておりますのでぜひ参考にしていただき、季節のお野菜をさらに美味しくお召し上がりください。
今回はその中の一つ、「ちょっと気の利くお酒のおつまみ！シリーズ」から「ツルムラサキとしめじのナムル」のレシピ（きのこレシピ）をご紹介いたします。
【レシピ】ちょっと気の利くお酒のおつまみ！「ツルムラサキとしめじのナムル」
【目次】
材料
- ツルムラサキ
- しめじ
- ささみ
- 調味料（中華だし・醤油・ごま・ごま油）
作り方
（１）ツルムラサキを下茹でして３cmにカット
（２）下茹でしたお湯を利用して、ササミ・しめじを茹でる
（３）（１）と（２）に調味料を合わせて味を整える
豊富な栄養価、ツルムラサキ
ツルムラサキは、ほうれん草や小松菜、モロヘイヤなどに似ていますがミネラル類が豊富でビタミンCやβカロテン、カルシウム、鉄などが含まれており、栄養価はほうれん草よりも高いんです。
食物繊維もたっぷりで貧血だけでなく、腸活にも効果があり、女性にとっては頼れる野菜。
粘り成分を含むネバネバ野菜で栄養価もモロヘイヤと似ていますが、実はツルムラサキのほうが、風味のクセが強いといえます。ただし、そのクセが美味しい！といってツルムラサキを好んで食べるという人も多いようです。
おつまみにすればお父さんの疲れも吹っ飛びそうですね！
