こんにちは、ビセットプラザのねこ部長です！
翔栄ファームでは、自社農場の季節の野菜をお手頃価格で試していただけるよう、「季節のお野菜宅配セット」を定期的に販売しています。
ビセットプラザではその中の一つ、「季節のお野菜セット2,000円を使って何品作れるの？」に挑戦してみました。
頑張ってみた結果、16品のレシピが完成しました。
今回は「ルッコラのオムレツ」のレシピをご紹介いたします。
【レシピ】ルッコラのオムレツ
材料
・ルッコラ
・たまご
・調味料（塩・こしょう・オリーブオイル）
作り方
（１）フライパンにオリーブオイルを入れ温める
（２）ルッコラを5cm大に切る
（３）たまごを溶き、塩・こしょうを入れる
（４）たまごをフライパンに入れる
（５）ふわっとひと混ぜしたらルッコラを入れてたまごを巻く
オシャレで美味しいだけじゃない、栄養素たっぷりのルッコラ
ルッコラは、イタリア料理やサラダなどに使われることが多く、オシャレなイメージがありますね。
実は、オシャレで美味しいだけじゃなく栄養素もたっぷりなんです。
ルッコラは強い抗酸化作用を持つβカロテンやビタミンE、ビタミンKなどを多く含む栄養素の高い緑黄色野菜です。
風邪予防にも効果のある、ビタミンCやマグネシウム、リン、鉄と言ったミネラル成分も豊富に含まれています。
また、辛みの元となる「アリルイソチアシオネート」と呼ばれる成分がルッコラならではの栄養素で、弱った胃腸をサポートしてくれます。 食べ過ぎや食欲不振の時などに摂取するといいですよ。
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