こんにちは、ビセットプラザのねこ部長です!
ビセットプラザでは、翔栄ファームで収穫された無農薬、無化学肥料、無添加、および気候や風土に合ったその土地ならではの固定種や在来種による自然栽培で収穫した安心・安全で自然の恵みが丸ごと活かされた美味しいお野菜を販売しております。
だけど「野菜本来の味の楽しみ方ってどうしたらいいのかしら?」なんて思われていませんか?
ビセットプラザでは「せっかくのこだわり野菜なのに調理法が」なんていうお悩みにお答えできるよう、翔栄ファームで収穫されたお野菜を使っての「レシピ集」をお届けしております。
日々更新しておりますのでぜひ参考にしていただき、季節のお野菜をさらに美味しくお召し上がりください。
今回はその中の一つ、「簡単なのに栄養満点なスープ&サラダシリーズ」から「オクラとトマトのフレッシュバジル和え」のレシピをご紹介いたします。
【レシピ】簡単なのに栄養満点なサラダ!「オクラとトマトのフレッシュバジル和え」
【目次】
材料
- トマト(マティナ)
- 沖縄オクラ/クレムソンオクラ
- バジル
- 調味料(塩・オリーブオイル)
- はちみつ
作り方
(1)オクラを下茹でし一口大にカット
(2)トマトも一口大にカット、バジルは千切りする
(3)オリーブオイルとはちみつ、塩で味付けをする
◆お酢を使って味付けをしても◎
◆焼きなすなどを加えてアレンジを楽しんでも◎
◆下茹でが面倒な場合はレンジ活用できます
バジルの香りでリフレッシュ!
沖縄オクラは丸くて長いのが特徴です。ほんのりと甘味があり柔らかいので湯がく時間は短めにしてくださいね。
ネバネバとしたオクラの成分はガラクタンやアラバン、ペクチンなどの食物繊維です。整腸作用を促すペクチンは、便秘や下痢を予防して大腸ガンのリスクを減らす効果があるとされるほか、コレステロールを排出するともいわれています。
バジルの香りは食欲を促すと共に、健胃作用、吐き気を鎮め、胃を正常な状態に維持する働きがあります。
オクラのネバネバとバジルの香りが疲れた身体を癒してくれそうですね。