こんにちは、ビセットプラザのねこ部長です！
翔栄ファームでは、自社農場の季節の野菜をお手頃価格で試していただけるよう、「季節のお野菜宅配セット」を定期的に販売しています。
ビセットプラザではその中の一つ、「季節のお野菜セット2,000円を使って何品作れるの？」に挑戦してみました。
頑張ってみた結果、16品のレシピが完成しました。
今回は、「豚肉と紅法師（べにほうし）の蒸し煮」のレシピをご紹介いたします。
【レシピ】豚肉と紅法師の蒸し煮
【目次】
材料
• 豚肉
• 紅法師
作り方
（１）豚肉、紅法師を一口大に切る
（２）蒸す
＊お好みでポン酢やごまだれをかけて
栄養素「アントシアニン」って？
アントシアニンという栄養素が紅法師には多く含まれています。
抗酸化性、動脈硬化予防、炎症を抑える、肝機能障害の軽減、目の健康維持などの効能が期待されます。
アントシアニンとはポリフェノールの一種の天然の色素で、ワインに多く含まれているとして有名です。
フランスでは高脂肪型の食生活にもかかわらず、動脈硬化での死亡率が低いことからワインが注目されているそうですよ。
サッと火を通す程度なら鮮やかな赤紫色とシャキシャキ感はそのままです！
