こんにちは、ビセットプラザのねこ部長です！
ちょっと暖かいと思ったら急に冷え込んだりと、最近はお天気がはっきりしなくて体調崩したりしていませんか？
キッチンも足元が冷えたりとできるだけ短時間で食事の支度は終わらしたいですよね！
ビセットプラザでは、そんなお母さんのために固定種・在来種・無農薬・無化学肥料・自然栽培で育てた翔栄ファームのお野菜を使って作れちゃう栄養は満点、決して手抜きしていないのに鍋一つでもできちゃうような時短料理のレシピをご紹介しちゃいます。
【翔栄ファームの野菜を使ったレシピ】では翔栄ファームのお野菜をふんだんに使った栄養たっぷりで美味しい、でも超簡単、洗い物も少なく済ませていかにお母さんが楽しちゃうかも考えたビセットプラザ一押しのレシピをご紹介していきますので是非お試しくださいね。
今回は見た目もかわいい、めずらしい芽キャベツを使った「芽キャベツのクリームスープ」です。
ビセットプラザでは、翔栄ファームで収穫された無農薬、無化学肥料、無添加、および気候や風土に合ったその土地ならではの固定種や在来種による自然栽培で収穫した安心・安全で自然の恵みが丸ごと活かされた美味しいお野菜を販売しております。
お野菜をたくさん食べて免疫力をアップさせて、家族みんな健康でいてほしいにゃあ。
【目次】
【芽キャベツのクリームスープ】
・芽キャベツ
・玉ねぎ
・きのこ（舞茸またはしめじ、お好みで）
・だし
・コンソメ
・牛乳
作り方
（１）だしと水、しめじ（または舞茸）を下にしてスライスした玉ねぎ、芽キャベツの順で鍋に入れ煮立てます。
（２）この時、芽キャベツの芯のところに切れ目を入れておくと火の通りがよく、味もよくしみこみます。
（３）玉ねぎが透明になったら牛乳、コンソメを入れてさらに煮込みます。
（４）芽キャベツが柔らかくなって一煮立ちしたら出来上がり！
ちょっと一工夫して！
だしを使わずにコンソメと生クリームを使うと少しコクがある洋風スープになります。
ポタージュを作るときって裏ごしとか結構手間がかかりますよね？ちょっとした工夫で裏ごししなくてもポタージュ風に早変わりしちゃいますよ！
おすすめポイント！
芽キャベツをすぐに使わないときは、かためにゆでて粗熱をとって、保存袋に入れて冷凍保存しておきましょう。使うときは自然解凍でお料理に使えますので大変便利です。
芽キャベツってキャベツなの？
キャベツの仲間なのですが「頂芽」ではなく「脇芽」が結球して育つのが特徴です。
子持ちキャベツとも呼ばれ茎に小さな球が50～60個くらいびっしりとできます。コロコロしていて見た目がかわいらしく一口サイズなのでシチューなど煮込み料理、炒め物などに丸ごと使って食べるのがおすすめです。
見てー！こんなにいっぱいだよ！すごいね 💛
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