こんにちは、ビセットプラザのねこ部長です！
お正月が終わったと思ったらもう節分、寒い寒いと毎日が過ぎていき、季節の移り変わりは早いものですね。
節分と言えば、思い浮かぶのが恵方巻でしょうか？
今回は季節のお野菜を使ったおすすめメニューとして「変わり種の恵方巻のレシピ」をご紹介します。
大根、にんじん、春菊など自然栽培で育った翔栄ファームの冬野菜を使って塩味でさっぱり、糖分も控えめ、甘くない太巻きです。
今年はぜひ、家族でわいわいと楽しく手作りしてみませんか？
ビセットプラザでは、翔栄ファームで収穫された無農薬、無化学肥料、無添加、および気候や風土に合ったその土地ならではの固定種や在来種による自然栽培で収穫した安心・安全で自然の恵みが丸ごと活かされた美味しいお野菜を販売しております。
今回の太巻きは季節のお野菜を使った翔栄ファームのお野菜セット【変わり種の恵方巻：大根、人参、春菊を巻いて！塩味でさっぱり、糖分控えめの甘くない太巻きが作れるお野菜セット】を使って作りました。
お野菜をたくさん巻いて楽しくおうち時間を過ごしてほしいにゃあ。
材料【変わり種の恵方巻き：甘くない太巻きが作れるお野菜セット（セット内容：打木源助大根、筑摩野五寸人参、春菊、有明産焼きのり）】を使用しました。
・大根
・人参
・春菊
・酢めし（ご飯、砂糖、酢）
・お塩
・有明産焼きのり
作り方
（１）大根、人参を千切りにし（スライサーで卸しても可）塩で揉みます。
（２）春菊はさっと湯がいて水気を切ります。
（３）酢めしを作り、海苔の上に広げます。巻いたときに重なる部分として2センチほど残してください。
＊香りづけにご飯に白胡麻を振りかけてみました。ゴマの風味が香ります。
（４）大根・人参・春菊・を順番に乗せましょう。
＊お好みで薄焼き卵を入れてもおすすめです。色合いがよりきれいに仕上がります。
（５）くるっと巻いたらできあがりです。
＊手前からしっかりと巻いていきましょう。巻きすがなくても大丈夫です。
具材が飛び出しやすいのでぎゅ、ぎゅっと全体を中心へ押し込むように巻いていくときれいに巻けます。
（６）巻いても開いてしまう場合は焼きのりをなじませるためにラップを巻いて整えてください。
おすすめポイント！
塩もみしたお野菜のさっぱりとした味とポリポリする食感が美味です。
甘くないおかず感覚の太巻きとしてちょっと変わったいつもと違う太巻きが楽しめます。
そのままガブリついても！
一口サイズに切って家族でシェアしても！
オリジナルな食べ方を楽しんでみてはいかがでしょうか？
具材を変えて七変化
変わり種の太巻きは具材を変えれば七変化！いろいろな味にアレンジできちゃいます。
お野菜だけでは物足りないなんて言う食べ盛りのお子さんたちには、焼いたお肉を巻いちゃっても！
ボリュームがあるので満腹感が得られます。
さらにはお野菜とお肉、両方の栄養もとれるので一石二鳥、お子様でも簡単に、楽しみながら巻くことができます。
ほら、きれいに巻けました。
焼きのりに飽きてしまったら野沢菜などの葉を茹でてのりのかわりに巻いても！
ヘルシーなのに栄養満点、歯ごたえが違う太巻きになります。
野沢菜を塩漬けしてから巻いています。巻く具材やご飯の種類を変えると色合いも風味も変わり美味しさも増しますね！
ご家庭のお好みでいろいろなものを巻いて、中に入れる具材や巻くものにも工夫して「ステイホーム」、家族の時間を楽しみましょう！
