翔栄ファームの「野菜の定期宅配便」の一例です。
収穫した旬の野菜を美味しくお召し上がりいただける状態でお届けします。
野菜が届くのが楽しみになる「定期宅配便」！
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こんにちは、ネコ部長です。香味野菜とトマトたっぷりのパスタソースを使って今回は「トマトリゾット」を作ってみました。
冷えご飯にからめるだけ、簡単なのに本格的なリゾットのレシピをご紹介します。
冷えご飯とからめるだけだなんて便利だにゃあ！
翔栄ファームの「ワーンミニトマト」です。しっかりとした歯ごたえの中にほんのり甘味を感じます。
翔栄ファームの「トマトセット」はお届けする時期に収穫した一番美味しいトマトをお届けしています。詳しくはこちら
*今年のトマトセットは完売しました。
【材料】（４人分）
・パスタソース・・・ １瓶
・ウインナー・・・ ３～４本
・冷えご飯・・・ご飯茶碗に軽く３杯程度
（リゾットにすると少し量が増します）
・しめじ、玉ねぎなど・・・お好みで適量
・ミニトマト・・・ ５～６個
・塩・胡椒・・・少々
・オリーブオイル
・粉チーズ・・・お好みで適量
【作り方】
①フライパンにオリーブオイルを引きウインナー（食べやすい大きさにカットしておきましょう）としめじ、みじん切りの玉ねぎを炒めます。
②パスタソースと同量のコンソメスープを混ぜ合わせておきます。
③①にご飯（今回は冷凍のご飯を使いました）と②のパスタソースを入れ、パスタソースがご飯全体ににからまるまで混ぜ炒めます。お好みで塩・こしょうなどで味を調整します。
＊粉チーズを入れるとマイルドな味になります。トマトの酸味が苦手な方は少量を加えてください。
トマトソースだけでも香味野菜たっぷりなので美味しい仕上がりになります。お野菜をのせれ見た目もきれい、より一層美味しくお召し上がりいただけます。今回は翔栄ファーム、龍ヶ崎農場の「ワーンミニトマト」をトッピングしてみました。
★パスタソースにはにんじん、玉ねぎ、ナス、ズッキーニなどの香味野菜がたっぷり入っていますので野菜を入れなくてもトマトと香味野菜が美味しいリコピンたっぷりのトマトリゾットになります。
★具材やご飯を柔らかめにからめれば離乳食にもおすすめです。
＊困った！パスタソースの蓋が開かないなんてときは・・・
熱湯を入れたボールに蓋の部分を１０秒くらいつけてからもう一度ひねってみましょう！ 蓋が熱いのでフキンなどを使ってください。「パカッ」と簡単に開いちゃいます！
「本格的なアルデンテリゾット」
今回のように残りご飯を使っても美味しくできますがアルデンテのトマトリゾットが食べたいという方は生米を使いましょう。
①鍋にオリーブオイルと生米を洗わないで入れて一粒一粒にオイルをコーテイングするように混ぜながら炒めます。
②野菜などの具材を入れる場合は先に炒めておき取り出しておきましょう。
③お米が均等に透き通ってきたらお玉２杯くらいのトマトソース（水・ブイヨン・パスタソースを混ぜたもの）をつぎ足しながら弱火で１５分位なべ底が焦げないように炊き上げます。
＊わずかに芯が残る程度がアルデンテリゾットのベストなタイミングです。
④取り出した具材をいれて煮立ったたらお米が柔らかくならないようにすぐに火からおろしましょう。
