甘じょっぱくて美味しいよ！
こんにちは、ネコ部長です。
今日は翔栄ファームで収穫したさつまいもを使って「さつまいものお味噌汁』のレシピをご紹介します。
えっ！？って思っちゃう具材、さつまいもをお味噌汁に入れてみました。さつまいもの甘味がお味噌によくあうんです。
さつまいも入れるなんて楽しみだにゃあ！
調理時間 約20分（４人分）
【材料】
さつまいも・・・適量（今回は安納芋を使いました。）
にんじん・・・ 適量
白菜・・・適量
油揚げ・・・ 適量
合わせみそ・・・適量
【作り方】
（１）野菜をお好みの大きさに切ります。さつまいもは皮付きのまま5㎜幅のいちょう切りにします。
（２）鍋にダシを入れて野菜を入れ、煮こみ、野菜が柔らかくなったら合わせみそを入れて味を整えれば完成です。
☆ここがポイント！
さつまいもは煮すぎると型崩れするので固めくらいがちょうど良いです。
お味噌との相性抜群！さつまいも
食物繊維が豊富なさつま芋、腸内環境を良くしてくれますが、乳酸菌、ビフィズス菌などと合わせて摂取するとより効果的と言われています。
お味噌が発酵する際にはいろいろな微生物が寄与されます。代表的なのが糀、酵母、乳酸菌です。そのため、さつまいもとお味噌の相性はとっても良く、お味噌汁にすることで腸内環境の改善と免疫力のアップが期待できウイルスや細菌から身を守る防御能力を高めてくれます。
さつま芋のお味噌汁は食べ応えもあり、食材の甘味がお味噌汁にコクを与えてくれます。甘いとしょっぱいの組み合わせが何とも言えない美味しさです。これからの寒い季節には体も温まり冷え対策にもなりますので毎日の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。
★★さつま芋が煮崩れしてドロドロに溶けてしまわないように！★★
さつまいもはに煮過ぎると型崩れが、ドロドロになってしまうこともあります。そうならないためには、
- 皮つきで輪切りにして煮る。
- タイミングをつかむ、柔らかくなってから煮崩れするほどになるまでの時間が短いのでちょうどいいタイミングで火を止める。
- 別茹でして食べるときに最後に加える。
などちょっとした工夫が必要のようです。
上記はお味噌汁だけでなく煮物にも使えますので是非試してみてください。
翔栄ファームのさつまいも
★★さつまいもの栄養について★★
妊活特集！妊婦さんにおすすめの食べ物【第７弾 さつまいも】（準備中）
★★翔栄ファームのさつまいも★★
とにかく甘い！翔栄ファームのさつまいも「安納芋」
ホクホク焼き芋が美味しい！翔栄ファームのさつまいも「紅あずま」
2大人気のさつま芋食べ比べ「安納芋と紅あずま」
翔栄ファームのさつまいもを使った「いろいろなレシピ」
炊飯器で簡単！甘い！極上のふかし芋のレシピはこちら
油であげない大学芋風のレシピはこちら
