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夏のジュース!おうちで手作り【しそジュース】翔栄ファームの野菜を使ったレシピ

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    夏のジュース!おうちで手作り【しそジュース】翔栄ファームの野菜を使ったレシピ

    By bp_hayashi-mafu | 翔栄ファームの野菜レシピ, レシピ | Comments are Closed | 2 8月, 2021 | 1

    こんにちは、ネコ部長です。

    今回は翔栄ファームで収穫した赤しそを使ったレシピをお届けします。

    しその香りがとてもさわやかなジュースです。
    子どもにも大人気で毎年作る定番です。

    ☆3倍程度に希釈したり(水割り、炭酸割、焼酎割)、かき氷のシロップとしても使えます!

    しそジュース

      • 材料
      • 作り方

    しそジュース

    【材料】

    ・赤しそ  200g
    ・水 1000cc
    ・砂糖 100g(お好みで甘さは調整)
    ・レモン汁 80cc(代用で酢でも可)

    【作り方】

    (1)赤しそは、葉の部分のみを利用します。
    水洗いを3回程度繰り返し汚れを落とします。

    (2)鍋に水を入れ沸騰させたら、葉を2回に分けて入れ沸騰させ弱火で10分煮込みます。

    (3)葉が緑色になり、煮汁が濃い紫色になったら葉を取り出し、砂糖を加えてひと煮たちさせます。

    (4)火を止めてレモン汁を入れます。(濃い紫色が発色して赤い紫色に変わります。)
    熱が冷めたら出来上がり!

    ☆取り出した赤しそは、塩をなじませてキッチンペーパーの上に広げて電子レンジで乾燥するまで熱をいれ、細かく砕くと“ゆかり”(ふりかけ)として活用できます。
    ジュースとふりかけで2度おいしい!

    ギャラリー

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    ジュース, 野菜, しそ, 赤しそ, レモン

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