こんにちは、ビセットプラザのねこ部長です！
ビセットプラザでは、翔栄ファームで収穫された無農薬、無化学肥料、無添加、および気候や風土に合ったその土地ならではの固定種や在来種による自然栽培で収穫した安心・安全で自然の恵みが丸ごと活かされた美味しいお野菜を販売しております。
だけど「野菜本来の味の楽しみ方ってどうしたらいいのかしら？」なんて思われていませんか？
ビセットプラザでは「せっかくのこだわり野菜なのに調理法が」なんていうお悩みにお答えできるよう、翔栄ファームで収穫されたお野菜を使っての「レシピ集」をお届けしております。
日々更新しておりますのでぜひ参考にしていただき、季節のお野菜をさらに美味しくお召し上がりください。
今回はその中の一つ、「ちょっと気の利くお酒のおつまみ！シリーズ」から「ピーマンづくし」のレシピをご紹介いたします。
【レシピ】ちょっと気の利くお酒のおつまみ！「ピーマンづくし」
【目次】
材料
- （Ａ）伏見甘長唐辛子／浜クロＰ／槐ピーマン
- しらす（なければシーチキンでも）
- 調味料（だし・醤油・お好みで酒）
作り方
（１）（Ａ）をカットして油で炒める
（２）（１）に火が通ったら、しらすを入れる
（３）お好みの分量のだし・醤油・酒で味付けをして煮きる
◆たった５分で出来る簡単調理です
◆作り置きできるので、常備菜としてもグッドです
優れたピーマンパワー全開！
浜クロピーは珍しい濃黒紫色のピーマンです。果実は特に光沢があり、厚く、のちには赤色となります。炒めると深緑色に変わり、甘味があります。
お子様が嫌う野菜の代表、ピーマンですが、栄養価は非常に高い野菜なので、お母さんには夏場の緑黄色野菜として、思いっきり活用してほしいお野菜です。浜クロピーの外観は少し違和感がありますが、ピーマン特有の苦みが無く甘いので、お子様にも抵抗なく食べてもらえることでしょう。紫色にはアントシアニンを含んでいて、動脈硬化、肝機能障害、眼の健康維持などに効果があります。
ピーマンにはビタミンＡがトマトと同様、Ｃはレモンの2倍、B１、B2、D、鉄、カルシウムなどのミネラル及び食物繊維も豊富です。ピーマンに含まれる葉緑素はコレステロールを排泄する効果もあるので、夏バテや、疲労回復、夏風邪の予防などに効果的と言えると思います。
