こんにちは、ビセットプラザのねこ部長です！
翔栄ファームでは、自社農場の季節の野菜をお手頃価格で試していただけるよう、「季節のお野菜宅配セット」を定期的に販売しています。
ビセットプラザではその中の一つ、「季節のお野菜セット2,000円を使って何品作れるの？」に挑戦してみました。
頑張ってみた結果、16品のレシピが完成しました。
今回は、「紅法師の納豆和え」のレシピをご紹介いたします。
【レシピ】紅法師（べにほうし）の納豆和え
【目次】
材料
• 紅法師
• 納豆
• 調味料（醤油・ごま（お好みで））
作り方
（１）紅法師を細かく切る
（２）納豆に醤油、紅法師を入れかき混ぜる
＊酢大さじ１を入れるとまろやかさが増す
＊納豆も立派な副菜に変身しました！
紅法師、ベビーリーフとしても利用されています。
赤水菜、軸（葉柄）が赤紫色なので「紅法師（べにほうし）」といわれています。アントシアニンという栄養素を含んでいるので、きれいな赤紫色なのが特徴です。
若いうちに収穫するとベビーリーフとしても利用できる万能やさいです。
生のまま食べると、ほんのち水菜特有の辛味を感じますが、うまみもあって食感はシャキシャキ。単体で食べるより、レタスなどに混ぜたりしたほうが鮮やかになり、水菜の存在感が増すようです。
シャキシャキ感が何とも言えない美味しさです。
