こんにちは、ビセットプラザのねこ部長です！
この春、ビセットプラザには新しい卵が入荷します。漫画「美味しんぼ」にも登場した岐阜で産まれた究極の平飼卵「赤玉系 もみじ」です。4月3日の初入荷を前に、「卵料理のレシピ特集」をご紹介します。
今回はこだわりの卵と牛乳を使った「ほうれん草と卵のキッシュ」のレシピです。
【翔栄ファームの野菜を使ったレシピ】では固定種・在来種・無農薬・無化学肥料・自然栽培で育てた翔栄ファームのお野菜をふんだんに使って作れちゃう栄養たっぷりで美味しい、でも超簡単、決して手抜きしていないのに鍋やフライパン一つでできちゃう、洗い物も少なく済ませていかに楽しちゃうかまでも考えた、プラザ一押しの忙しいお母さんのための時短料理のレシピをご紹介します。（ビセットプラザのレシピ集はこちら）
ビセットプラザでは、翔栄ファームで収穫された無農薬、無化学肥料、無添加、および気候や風土に合ったその土地ならではの固定種や在来種による自然栽培で収穫した安心・安全で自然の恵みが丸ごと活かされた美味しいお野菜を販売しております。（翔栄ファームの野菜宅配はこちら）
こだわりの卵と殺菌法にこだわった牛乳を使った栄養満点なご馳走を楽しんでほしいにゃあ。
【ほうれん草と卵のキッシュ】
・ほうれん草・・・適量
・ベーコン・・・適量
・たまご・・・2個
・手づくり牧草の牛乳・・・50ml
・チーズ・・・ピザ用チーズ 大１/粉チーズ 小さじ１
作り方
（１）ボウルにたまご(2個)、牛乳(50ml)、ピザ用チーズ、粉チーズを入れよくかき混ぜます。
（２）ほうれん草は茹でて水気をしぼり、食べやすい大きさに切ってほぐしておきましょう。
（３）たまごのボウルに薄切りベーコンとほうれん草を加えて混ぜ合わせます。
（４）耐熱皿に入れ、オーブントースターで10〜15分焼きます。焼き時間は調整してくださいね。
低温長時間殺菌
低温長時間殺菌法の考案者ルイ・パスツール（1822/12/27～1895/9/28）
フランスの生化学者・細菌学者。「「近代細菌学の開祖」とされ牛乳、ワイン、ビールの腐敗を防ぐ低温での殺菌法、パスチャリゼーションを考案しました。
手づくり牧草の牛乳はこの殺菌方法63℃～65℃で30分で製造した牛乳です。
日本の牛乳の殺菌方法の主流は超高温殺菌（130℃～150℃で2秒）ですが、それにくらべると低温での殺菌法は時間がかかるため、大量生産もむずかしくコストは高くなります。しかし、熱によるビタミンCやカルシウム、たんぱく質などの消失が少なく、味や風味を損なわずに最小限におさえることができます。
ビセットプラザ一押しの「手づくりの牧草の牛乳」は化学肥料や農薬、遺伝子組み換えの飼料は使用せず、自然のままの牧草で育った、土壌、牧草、飼料など飼育環境にこだわった健康な牛から搾った低温殺菌牛乳です。
東中野の店舗で販売しています！
