こんにちは、ビセットプラザのねこ部長です！
この春、ビセットプラザには新しい卵が入荷します。漫画「美味しんぼ」にも登場した岐阜で産まれた究極の平飼卵「赤玉系 もみじ」です。4月3日の初入荷を前に、「卵料理のレシピ特集」をご紹介します。
今回は今が旬の菜の花と卵を使った「菜の花と卵のカルボナーラ」のレシピです。
菜の花は「春の恵みを丸ごと食べる【菜の花セット】から、色々な種類の菜の花をセットでお届けします」の菜の花を使用しました。しぜんとくらその通販サイトより、14種類の菜の花から食べごろをお届けしている季節限定のセットです。
【翔栄ファームの野菜を使ったレシピ】では固定種・在来種・無農薬・無化学肥料・自然栽培で育てた翔栄ファームのお野菜をふんだんに使って作れちゃう栄養たっぷりで美味しい、でも超簡単、決して手抜きしていないのに鍋やフライパン一つでできちゃう、洗い物も少なく済ませていかに楽しちゃうかまでも考えた、プラザ一押しの忙しいお母さんのための時短料理のレシピをご紹介します。（ビセットプラザのレシピ集はこちら）
ビセットプラザでは、翔栄ファームで収穫された無農薬、無化学肥料、無添加、および気候や風土に合ったその土地ならではの固定種や在来種による自然栽培で収穫した安心・安全で自然の恵みが丸ごと活かされた美味しいお野菜を販売しております。（翔栄ファームの野菜宅配はこちら）
鮮やかな菜の花と卵、さらに牛乳も入っているので栄養満点な一品、春の恵みを楽しんでほしいにゃあ。
【目次】
【菜の花と卵のカルボナーラ】
・菜の花・・・150g
・ベーコン・・・適量
・たまご・・・2個
・スパゲッティ・・・200g
・手づくり牧草の牛乳・・・50ml
・塩・・・少々
・粗びき黒こしょう・・・少々
・粉チーズ・・・お好みで
作り方
（１）スパゲッティは茹でてザルに上げ、水気を切ります。
（２）ボウルにたまご(2個)、牛乳(50ml)、お好みで粉チーズ(40g)、塩、粗挽黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせておきます。
（３）ベーコンは薄切りにし、菜花は洗って水気を切ります。
（４）フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、さらに菜花を加えて軽く炒め、最後に茹で上がったスパゲッティを加えて手早く炒める。
（５）（２）のたまごのボウルにスパゲッティを入れ、サッと混ぜ合わせ、再びフライパンに戻し、火をつけずに余熱でとろみをつけて器に盛りつけます。
＊余熱でとろみをつけるように混ぜるのが美味しく仕上げるポイントです。ぜひチャレンジしてくださいね！
のびのび育つ乳牛たち
ビセットプラザ一押しの「手づくりの牧草の牛乳」は化学肥料や農薬、遺伝子組み換えの飼料は使用せず、自然のままの牧草で育った、土壌、牧草、飼料、乳牛など飼育環境にこだわった健康な牛から搾った低温殺菌牛乳です。
豊かな自然の中でのびのび放牧された十分な運動をしてストレスがない環境の牛たち、狭い牛舎で飼育されている牛たちと違い、遺伝子組み換えではない飼料と良質なミネラル分などを多く含んだ栄養豊富な自然の牧草を食べて健康的に育ってくれます。牧場が高原にあるため害虫の心配もあまりありなく、消毒の必要がないので、薬害などの心配もありません。
遺伝子組み換えでない飼料で育った健康な牛から搾った生乳は風味をそこなわないよう手間を惜しまず時間をかけて殺菌（低温長時間殺菌）されていますので栄養を失うことなく美味しい牛乳になります。
ビセットプラザ一押しのこだわり卵と農薬・化学肥料不使用の牧草で育った牛の牛乳：東中野の店舗で販売中です！
