甘くてホクホク！菊芋の天ぷら

By bp_hara-hiromi | 翔栄ファームの野菜レシピ, インフォメーション, 新商品, 簡単おやつ, レシピ | Comments are Closed | 17 12月, 2025 | 1

翔栄ファーム自社農場で収穫した菊芋を使って天ぷらをつくりました。
外はカリッと、中は甘くてホクホク、少ない油で時間をかけてじっくりと揚げました。

菊芋はカットしないで大きいまま揚げるのがポイントです。

菊芋、春菊、蓮根、にんじん、にんじんの葉を
オリーブオイルで揚げてみました。

少量の油（フライパンに1～2㎝ほど）を入れて
熱したら大き目の菊芋など具材を入れじっくりと
中が柔らかくなるまで揚げていきます。

「菊芋のすごい効能！」

菊芋は豊富なイヌリンが血糖値上昇の抑制や腸内環境の改善など、糖尿病や生活習慣病の予防に役立ちます。その他、カリウムによる高血圧予防、コレステロール値低下、免疫力向上、基礎代謝アップ、むくみ解消などの効果が期待でき、低カロリーでダイエットにも良いとされています。

今回使用した材料：

・オリーブオイル

・「海の精やきしお」に、有機ペッパーをブレンド
有機ペッパーソルト

じっくり揚げているので外はカリッと、中はホクホクの菊芋天ぷら、そのままでもおいしいですが、お好みでペッパーソルトを一振りするのもお勧めです。

春菊, ペッパーソルト, 人参, 菊芋, 蓮根, 天ぷら

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