翔栄ファームの野菜をよりおいしくお召し上がりいただくために、圃場スタッフおすすめのレシピをご紹介します。
今回は「翔栄ファーム広島県江田島圃場」で収穫した「江田島レモン」を使用した料理のレシピです。
ご紹介するのは、
１．めちゃうま7と江田島産レモンの和え物
２．蓮根ステーキの江田島産レモンバターソースかけ
ほんの少しの一手間で味も、見た目も楽しめる美味しい「野菜料理」が完成します。ぜひお試しください。
めちゃうま7と
江田島産レモンの和え物
【材料】
めちゃうま7 1袋
マグロ缶 1缶
江田島産レモン 1/4個
オリーブオイル 少々
塩 少々
【作り方】
①めちゃうま7は水でよく洗い、根本を切り落とします。小さいので最初に切ってしまったほうが後が楽です。
②沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れてサッと茹でます。色が鮮やかに変わりきる直前で引き上げるのがポイントです。
③②をザルにあげて水を切ります。
（氷水とかにはさらしません。）
④マグロ缶はボウルにあけてほぐしておきます。
⑤④に③を入れて混ぜます。オリーブオイルをかけ、レモンを絞り、塩をひとつまみいれてさっと和えてお皿に盛り付けます。
⑥絞った後のレモンの皮を千切りにして⑤にトッピング、皮まで美味しい江田島レモンです。
「めちゃうま７（ほうれん草）」はびっくりするくらい甘くて
美味しいです。えぐみやクセが少ないので生でも食べられます。
ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富です。
蓮根ステーキの江田島産レモン
バターソースかけ
【材料】
蓮根 一節
バター 20g
レモン 1/2個
塩 少々
【作り方】
①蓮根は皮付きのまま、1センチの厚さに切って、バットに並べて塩を振ります。
②熱くなったフライパンに油をひき、蓮根を並べて弱火で両面をこんがり焼きます。
③小鍋にバターを入れて溶かし、レモンは5枚スライスして、残りは絞って汁を③に入れます。
④レモンスライスを皿に並べて、焼き上がった蓮根を盛り付け③をかけていただきます。
ポイント①：フライパンは鉄のフライパンを使用したほうが美味しくできます。
ポイント②：盛り付けた時に青味が欲しかったので、今回は下仁田ネギの青い部分を使いました。
下仁田葱は肉質が柔らかく加熱するととろりとした食感になり甘味がアップするので鍋料理やすき焼きにおすすめです。ビタミンC、ビタミンK、カリウム、食物繊維などが豊富です。
江田島レモン
「翔栄ファーム広島県江田島圃場」で収穫した江田島レモンは雑草やツルに覆われながらも、自然の中でたくましく育ちました。
見た目は小ぶり、傷などもありますがびっくりするほど中はジューシーです。
こちらのブログで「翔栄ファーム広島県江田島圃場」や「江田島レモンの収穫」の様子などをご紹介しています！
自然の味たっぷり、自然栽培で育った翔栄ファームの野菜をより美味しくお召し上がりいただくために、これからも圃場スタッフが考えた簡単！美味しい！おすすめレシピをお届けします。次回もお楽しみに！
