翔栄ファームの野菜をよりおいしくお召し上がりいただくために、圃場スタッフおすすめのレシピをご紹介します。
今回ご紹介するのは、
１．土垂を使ったフライド里芋
２．出島の梅入りビシソワーズ
３．Grilled野菜のサラダ
４．伏見甘長唐辛子入り甘味噌 の4品です。
ほんの少し一手間かけるだけで味も、見た目も、より楽しめる美味しい「野菜料理」が完成します。ぜひお試しください！
土垂を使ったフライド里芋
【作り方】
①里芋は皮をむき、水で洗ってぬめりを取ります。
②耐熱皿に里芋をいれ、ふんわりラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。
③やわらかくなった里芋をフォークで半分に割ります。
④里芋全体に片栗粉をまぶし、油でカリッときつね色になるまで揚げ焼きにします。
⑥揚げ焼きにした里芋に塩、お好みで青のりをまぶします。
出島の梅入りビシソワーズ
【作り方】
①玉ねぎとじゃがいもは半分に切ってスライスします。梅干しは種を取って包丁で実をたたいておきます。
②厚手の鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎを茶色にならないように弱火でじっくり、透き通るまで炒めます。
③じゃがいもを②の鍋に入れてざっくりと炒め、水を200cc入れます。蓋をして弱火で約10分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで蒸します。
④柔らかくなったら梅をいれて、ブレンダーで撹拌（かくはん：かき混ぜること）します。
⑤滑らかになったら牛乳をいれてブイヨン、塩胡椒で味を整えます。
⑥器に盛り付けて、飾りで梅と大葉をトッピングしたら出来上がりです。
【材料】
玉ねぎ 中1個
出島 約400g
梅干し 4つ
大葉 少々(飾り用)
オリーブオイル
水 200cc
牛乳 500cc
オオサワ野菜ブイヨン
＊普段のビシソワーズに梅を入れることでほのかな酸味がでるので食欲がないときなどにもおすすめです。冷やしても、温めても美味しいスープです。
Grilled野菜のサラダ
【作り方】
①オーブンの鉄板に切った野菜を並べオリーブオイルをかけグリルで焼き目がつくまで焼きます。（15分程を目安に）
②皿に盛り付けて、塩、またはお好みのドレッシングでいただきます。
＊焼くことで野菜が甘くなるので何もつけずそのままお召し上がりいただいても美味しいです。
【材料】
東京南瓜
真黒茄子
島オクラ
伏見甘唐辛子
ミニトマト(ボロゲーゼ)
玉ねぎ
伏見甘長唐辛子入り甘味噌
【作り方】
①伏見甘長唐辛子のヘタをとって種ごと小口切りにし、油で炒め、しんなりしたら、砂糖、味噌、日本酒、みりんを入れ混ぜながら煮詰めます。
②全体にポッテリとなってテリが出てきたら、白炒りごまとごま油をひと混ぜして、火を止めます。
焼きおにぎりに塗ったり、ご飯のお供にしたり、辛くないので小さいお子様にもおすすめです！
自然の味たっぷり、自然栽培で育った翔栄ファームの野菜をより美味しくお召し上がりいただくために、これからも圃場スタッフが考えた簡単！美味しい！おすすめレシピをお届けします。次回もお楽しみに！
