春になって暖かくなるとねぎの頭に生えてくるねぎ坊主、あまり知られていませんが、食べるととても美味しいです。
ねぎ坊主の味は普通の長ねぎをギュッと濃縮したような、ちょっとクセが強いけど好きな人にはたまらないと人気があります。
歯ごたえはアスパラガスの穂先のような感じです。
おすすめは天麩羅と言われていますが、今回はお味噌汁にしてみました。ねぎ坊主独特の濃いねぎの味と香りとちょっぴり苦みが広がります。
材料：
ねぎ坊主 ８～１０個
出し汁 ５００㏄
味噌 適量
わかめ 適量
豆腐 適量
１. ねぎ坊主はそのまま丸ごと使います。大きすぎるようでしたら半分にしましょう。
２. 出し汁を沸かしてねぎ坊主を入れます。
３．すぐ煮えるので火を止めて味噌を入れます。
４．一口大に切った豆腐とわかめを入れてもう一度温めます。
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