こんにちは、ネコ部長です。今日は翔栄ファームで収穫した「浅黄九条葱（あさぎくじょうねぎ）と豚肉を使ったおかずを作ってみました。
安心・安全の食をお届けする通販サイト「しぜんとくらそ」では、固定種・在来種・農薬化学肥料不使用の自然栽培のお野菜だけでなく、毎日食べるものだからこそ、本当に安心・安全な食品を、原材料から製造方法まで確認し、化学調味料不使用の食品を揃えて販売しています。
「安心して食べられる野菜や食品だけを扱うお店があったらいいな」「しぜんとくらそ」の通販サイトの原点です。扱っている野菜は農薬や化学肥料を使わず昔ながらの農法で育てた自社農園のもの、扱っている食品は原材料の生産状況から加工方法、添加物の内容まで独自の基準で確認しています。
ここに来れば安心・安全な食品がある「しぜんとくらそ」はそんな通販サイトを目指しています。
今回ご紹介するレシピは前橋農場と岐阜の美濃加茂農場で収穫した浅黄九条葱を使った「葉ネギの豚肉ロール」です。お肉に巻いた葉ネギの甘味が美味しいボリュームのあるおかずに仕上がりました。
葉ねぎを焼くと甘くて美味しいにゃあ！
葉ネギの豚肉ロール（料理時間約１５分）
【材料 ４人分】
・葉ネギ・・・５０ｇ
・豚肉（今回はバラロースを使用）・・・６枚
・塩コショウ・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ１
【作り方】
（１）葉ネギを豚肉の幅に切ります。
（２）豚肉に塩コショウをし、葉ネギを巻きます。肉で葉ネギをしっかりと巻くと仕上がりがきれいです。ネギの量を多めに巻くとネギの歯ごたえをより感じることができます。葉ネギの量はお好みで調整してください。
（３）フライパンにオリーブオイルを入れ、豚肉の巻き終わりを下にして両面に焦げ目がつくまで焼けば完成です。
☆☆ネギの青臭さが苦手な子どももパクパクっと食べました。（ネコ部長より）
☆☆豚肉だとボリュームがありすぎるという方は、油揚げで代用しても美味しいです。油揚げの場合は、オーブントースターで調理できます。
☆今回使ったのはこれ！☆
安心・安全な食を届ける通販サイト「しぜんとくらそ」で販売中です。
オリーブオイル
・タイゲトス・カラマタオリーブオイル
・地中海・カラマタオリーブオイル
塩コショウ
・海の精 有機ペッパーソルト
「浅黄九条葱（あさぎくじょうねぎ）」ってどんなネギ？
「浅黄九条葱（あさぎくじょうねぎ）」は京野菜の伝統品種です。葉の部分が多い葉ネギ(青ネギ）です。葉ネギは、土を盛らずに育てるので、緑の部分が多いネギです。緑の部分も白の部分も、そして根も全部食べることができます。
＊根は天ぷらなどにするそうです。
葉ネギには、長ネギや白ネギに比べてミネラルやビタミン類が多く含まれており、今回のように葉ネギと豚肉の組み合わせは栄養バランスの点でもばっちりです！
豚肉にはビタミンB1が豊富で、ビタミンB1の吸収を助けると言われている硫化アリル（アリシン）をたっぷり含んだ葉ネギと一緒に食べることで、疲労回復や体力増強の効果が期待できます。
＊味には個人差があると思われますが最初に甘みが、後からネギ特有の辛味がしっかり出てくる味わい深いものとなっています。
辛味はさほど強くなく、薬味としてはもちろん、焼いて、炒めて、揚げてなど、様々な調理法で美味しくお召し上がりいただけます。（翔栄ファームスタッフの声）
そのまま細かく刻んで薬味にしても美味しい「浅黄九条葱」です。
食べ方いろいろ、お好みの調理法でアレンジしてお召し上がりください。
お豆腐と和えたり、
混ぜ込んでオムレツにしたり、
野菜と炒めてみたり、お好みに合わせてお楽しみください。
