ネコ部長です。
今回は金町こかぶとスナップエンドウを使ったレシピをお届けします。
江戸東京野菜の金町こかぶと肉厚で甘みの強いスナップエンドウを、オリーブオイルとお酢でさっぱりといただきましょう。
【材料】
・金町こかぶ 1個
・スナップエンドウ 6個
・オリーブオイル 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・酢 大さじ1
・塩 少量
【作り方】
(1)金町こかぶは、葉を細かく刻み、かぶは縦飯場にし薄く切り塩をまぶして水気を抜きます。
(2)スナップエンドウはすじを取り沸騰した湯に塩を入れ30秒茹でます。
(3)オリーブオイル、酢、砂糖を混ぜ合わせ、水切りしたかぶ、スナップエンドウを半分に割いてざっくりまぜたら出来上がり!