こんにちは、妊娠中に食べたいおすすめの食べ物・飲み物についてをご紹介している「ハッピー妊活特集」のから、今回は『海苔』についてご紹介します。
実はすごい！海苔の健康パワー！
貧血になりがちの妊婦さんの強い味方です！
妊娠中は栄養を、特に妊娠初期は赤ちゃんの脳や神経などからだを形成する大事な時期なのでバランスよく、何でも、摂取するのが一番ですが、つわりで体調がよくないなど様々な事情から食欲が低下してしまい、食べることが難しいときもあるかと思います。
そんな時は、栄養摂取に効率の良い食材を無理せずに、食べられるだけ食べることを心がけたいと誰もが思うはずです。
この特集ページでは、そんな悩みを持つ妊婦さんにこの栄養素を摂りたいならこの食材をこんな風にすれば食べやすいなど、おすすめの食材とその食材を使ったレシピをなぜこの栄養素が必要なのかも交えてご紹介します。
今回は、『第１２章 妊婦さんにおすすめ！貧血に嬉しい！海苔の健康パワー』をテーマに栄養成分たっぷり、あなどれないの海苔のすごいところについてをご紹介します。
これからも「妊娠中におすすめ、避けたほうがいい？食べ物・飲み物など」についてをご紹介していきますのでぜひ参考にしていただき楽しいマタニティライフを送ってくださいね。
１日２枚で医者いらず！
海苔は「１日２枚で医者いらず」と言われるほどたくさんの栄養素が確保できる「海の野菜」と呼ばれるスーパーフードです。
ビタミン、ミネラル、食物繊維、鉄分、カルシウムなどなど元気の素がたっぷり、１枚のサイズは２１㎝x１９cm、３ｇ、わずか６kcalとローカロリーな食材です。
海苔は栄養価が高く生活習慣病予防、美容効果など、その効果はもちろん妊婦さんやおなかの赤ちゃんにも期待できる食材と言えるでしょう。
海苔は消化が悪いと言われていますが、実は日本人には特有の腸内細菌があるようで海藻を分解できるそうです。その細菌のおかけで海苔を消化できると言われていますので心配はいりません。
海の野菜「海苔」の栄養成分
・・たんぱく質・・
海苔の４０％がたんぱく質で大豆より８％、鶏むね肉に関しては同量の２倍ほど多く、必須アミノ酸すべてを含んだ良質なたんぱく質が含まれています。
必須アミノ酸とは生命維持に必要なのに体内では合成されないため食べ物から摂取する必要がある９種類のアミノ酸のことを言います。どれか１つが欠けても筋肉や血液、骨などの合成ができないためとても重要な成分です。。
・・食物繊維・・
海苔のカロリーの３分の１が食物繊維と言われており、海苔特有の物質として注目されているポルフィランという水溶性の食物繊維が海苔の糖質の８割を占めています。海面で育ち日光や紫外線から身を守るために備わったと言われており、保水力に優れているので化粧品などに使われています。
・・ビタミンC・・
ビタミンCの含有量は同量のレモンやパセリの２倍以上、美肌効果はもちろんのこと、海苔に含まれるビタミンCは熱に強いのが特徴と言われていいます。
・・鉄分・・
鉄には肉、魚、卵、乳製品などの動物性食品に含まれるヘム鉄と野菜や海藻、大豆などの食物性食品に含まれる非ヘム鉄の２種類があります。どちらもバランスよく摂取することが健康を保つためには重要です。
貧血を予防する食材となるとレバーやほうれん草が思い当たりますが、海苔も約５枚で牛レバー４０ｇ分、ほうれん草１束分、牛乳（２００ｃｃ）なら８本分の鉄分が含まれているので貧血予防の強い味方です。
鉄分は人間の血液を運ぶヘモグロビンの材料となります。また酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒に関わっているミネラルでもあります。
妊娠中は赤ちゃんに血液を送るため多くの方が貧血に悩むことがあるようです。動機を感じたり、ふらふらしたりそんな時に必要なのが鉄分です。
・・葉酸・・
妊婦さんは普段の倍の量を摂るようにと言われています。赤血球の合成に大きくかかわっている葉酸、不足すると赤血球ができなくなり貧血になってしまいます。
お腹の赤ちゃんが育つ際の細胞分裂の核酸合成には不可欠で、赤ちゃんの発育のためにも、妊婦さんにとっては重要なビタミンです。焼きのりは食品の中でも葉酸の含有量がトップクラス、手軽に食べられるので妊娠中には欠かせません。
妊娠中の神経閉鎖障害のリスク低減の為、特に妊娠初期に推奨される１日の葉酸の量は４００μgと言われています。
ちなみにその量を海苔で全て摂取しようとすると約８枚食べる必要があるそうです。手軽にとは言え、さすがに海苔だけで摂取しようとなるとちょっと大変な量です。
他の食材とあわせバランスよく上手に摂取することを心がけるといいかもしれませんね。
生活習慣病にも強い味方「海苔」
（写真は有明海、海苔の養殖場です。）
海苔には肝機能を助けるタウリンも豊富に含まれているため悪玉コレステロールを減らしてくれたり、高血圧の原因となる動脈硬化、血管障害、脳血栓などの脳疾患や心筋梗塞、心不全などの心臓病予防、白内障や糖尿病などにも妊婦さんだけではなく生活習慣病を予防することも期待できる効能がたっぷりのようです。
海苔を１日２枚食べることで栄養素がたくさん確保できます。野菜不足気味の方、苦手な方にも海苔は手軽に食べることができるおすすめな食材です。
みんな大好き！おにぎり
海苔は海と太陽の恵みにより生まれた日本の味です。炊き立てご飯を「おにぎり」にして巻くだけでおいしくいただくことができます。簡単なのに実は栄養たっぷりなんですね。
有明産 焼のり
海苔づくりに最強の海水の比重が低い有明海で太陽と海水の栄養をたっぷり吸収して育った柔らかくとろけるような味わいが自慢の旨味が強い海苔です。
しぜんとくらその有明産 焼のりはこちら
美味しいご飯をおにぎりにして海苔を巻いて・・・
中身に梅干しを入れたり、フレークをまぶしたりすれば、体調がすぐれないときなどは食べやすいので栄養摂取しやすいかもしれませんね。
オーガニック梅干し（しそ漬け、うすしお味）、シソフレーク、梅フレーク、みつばちの里のこしひかり玄米は「しぜんとくらそ」の通販サイトでご紹介しています。
茨城県の契約農家さんで生産している自然環境に配慮して農薬を使用しないで栽培した玄米です。
今年は天候が安定せず湿気が虫を寄せ付け、難しい稲作となったとおっしゃっていました。収穫も例年より少なく貴重なお米となったようです。
稲作を始めました！
翔栄ファームでは安心して食べられる安全な食の提供を目指し、どなたにも安心してお召し上がりいただける安全な野菜を作っています。今後はお野菜に加え米、大豆、麦などの穀物類も手掛けていく予定です。
第１弾として準備期間１年をかけてついに今年稲作を始めることができました。田んぼ探しから水田整備など苦難の道のりを経て育苗から田植えまで何とかたどり着きました。
その様子は「翔栄ファームの稲作」でご紹介しています。こちら
