この度、ビセットプラザでは自然素材100%で作ったオーガニックワッフルの販売を開始いたしました。保存料、添加物不使用なのに冷めても美味しいワッフルが出来上がりましたので、ぜひ、皆さまご賞味ください。
自然100%スウィートワッフル／180円（税込） ハチミツたっぷり甘いワッフル。
自然100%ヘルシーワッフル／150円（税込） 甘さ控えめヘルシーワッフル。
ビセットプラザのワッフルの特徴
～ キーワードは「無添加（非遺伝子組み換え）」と「低GI」 ～
ビセットプラザのワッフルは、精製された食品を極力使用せずに作っています。それらは分解に非常に多くのエネルギーを必要とするため、消化器に長くとどまることで内蔵を酷使してしまいます。たくさん摂取するとそれだけでも体に負担が増えてしまうのです。しかし普段の食生活のなかで、遺伝子組み換え品や残留農薬・化学添加物で加工された食品を完全に避けることは、ほとんど不可能です。
このように、日ごろからストレスにさらされている体へ、少しでも負担を減らし、かつ栄養があり、美味しく食べられるおやつを目指してビセットプラザのワッフルは作られました。このワッフルは遺伝子組み換え食品を一切使用していません。また、栄養価を求めて有機の原料にこだわり、総合的に低 GI 値のワッフルに作り上げました。
GI 値とは、血中のぶどう糖の量の 2 時間以内の上昇率ことです。高 GI 値食品をとると短時間で急激に血糖値が上がります。人間の体は、血糖値は一定に保つようにコントロールされているので、体内では血糖値を下げる作用が一気に働きます。血糖値を急な乱高下は体にとってとても負担になります。短時間で血糖値の上がりやすい高 GI 値食品とは逆に、上昇率がゆるやかである低 GI 値食品が体に優しいといえます。
ワッフル材料のこだわり
～ 安全かつ低 GI 値の材料でつくりました ～
有機玄米水飴
通常の無色透明な水飴は、多くの場合コーンスターチ（そのほとんどが遺伝子組み換え）を使用しています。一方、ビセットプラザで使用している玄米水飴は、有機・国産の玄米と大麦麦芽のみを使用してつくられたものです。ゆっくりと自然糖化させていく日本古来の伝統製法により製造されています。体内への吸収がおだやかなので、体への負担が少ない安全な水飴です。
オーガニック卵
有機かつ非遺伝子組み換え飼料を食べ、広々とした小屋でストレスなく育った鶏の卵を使用しています。ちなみに鶏卵における「有機」の定義とは、飼料が有機であること、また予防目的での医薬品を一切使用していないこと、そして養鶏場で1羽あたりに一定の広さを確保するなどがあります。
宮古島の雪塩
きめの細かい粉末状で、まろやかな口当たりのお塩です。ミネラル成分が豊富に含まれる地下海水から、通常は取り除かれてしまうニガリ分までも凝縮して残すことができる方法によって製造されています。
再生加工塩
雪塩
比較
食塩相当量
95.2g
76.9g
0.8倍
マグネシウム
110mg
2810mg
25倍
カルシウム
90mg
625mg
7倍
カリウム
50mg
859mg
17倍
有機薄力全粒粉
日本で消費される小麦粉の9割は輸入で、そのほとんどが遺伝子組み換えや農薬が使用されたものです。一方で安全性を重視する私たちビセットプラザでは、有機の全粒粉を使用しています。全粒粉とは、小麦の表皮・胚芽・胚乳を全て粉にしたものです。胚乳だけを用いる通常の小麦粉に比べ、高栄養価・低カロリーが特徴です。
有機玄米粉
石川県産の有機コシヒカリ玄米100％使用による安全な玄米粉です。米粉は小麦粉に比べて必須アミノ酸のリジンが多く含まれています。そしてアミノ酸のバランスがよく、タンパク質としての栄養価が高いことが特徴です。また米粉はパン生地等にしたとき、小麦粉に比べて水分を多く含みます。水分の多い分カロリーが抑えられている事になります。さらに、タンパク質プロラミンや食物繊維のヘミセルロースを含むために腹持ちがよく、血糖値が急に上がることなく（＝低GI）、腸の働きを整える作用があります。
有機はちみつ
市販の一般的で安価なはちみつは、製造の段階で水飴などを添加するケースが多くあり、そこには遺伝子組み換えのものが含まれる可能性もあります。しかしビセットプラザでは、有機栽培の花からだけでつくられる純粋で安全なはちみつのみを使用しています。
有機ココナッツオイル
一般的にワッフルはバターを使ってつくりますが、ビセットプラザでは有機で無農薬のココナッツオイルを代わりに使用しています。バターやなたね油は遺伝子組み換えの表示義務を免れているものも出回っており、安全性を考慮した末の選択です。幸運なことに、ココナッツの適度な風味が良い相性を発揮し、ここだけのおいしいワッフルに仕上がりました。
アルミフリーの有機ベーキングパウダー
一般的に通常のベーキングパウダーにはミョウバンという名称で硫酸アルミニウムが使われています。アルミニウムについては賛否両論ありますが、ビセットプラザが使用しているベーキングパウダーには含まれていません。そしてもちろん非遺伝子組み換え材料にこだわっています。
有機無調整豆乳
国産有機栽培の、非遺伝子組み換え大豆のみを使用した豆乳です。豆乳には牛乳の10倍近い鉄分が含まれています。大豆イソフボンが豊富に含まれており、とても消化・吸収をしやすいことが特徴です。
有機木綿豆腐
こちらも国産有機栽培で、非遺伝子組み換え大豆を100％使用した豆腐です。ワッフルの食感に、しっとりモチモチ感をもたらします。
有機バニラエキストラクト
エキストラクトはバニラエッセンスとは違います。エッセンスはバニラビーンズをアルコールで抽出するのですが、一般的なバニラエッセンスはバニラビーンズは使われていません。プロピレングリコール、グリセリン、エタノール、合成香料などが基本の原料です。こちらで使用しているエキストラクトはマダガスカル産の最高品質であるブルボンバニラビーンズを原料に使用アルコールで抽出しています。その他香料など添加物は一切不使用ラム酒にバニラビーンズを漬けた自家製でもとても良い材料になります。
材料にこだわり抜いて作ったビセットプラザのワッフル。安心・安全な「食」をお届けするための、私達のこだわりでもあります。お客様、おひとりお一人に喜んでいただけたら幸いです。ぜひ、店頭でお買い求めください。
